自製8種美味沾醬只用醬油就能簡單做! | 食品添加物合法業者資訊網
運用醬油與簡單的配料,可以輕鬆做出海山醬、怪味醬、切片番茄醬、紅油抄手醬、水餃沾醬、香茅沾醬、日式天婦羅沾醬與萬用海鮮沾醬等8種變化。
撰文=蔡萬利
海山醬
食材:醬油2大匙、番茄醬2大匙、味噌1大匙、糖2大匙、辣椒醬1大匙、鹽1/3茶匙、水300c.c.、地瓜粉2大匙、香油1大匙 做法:將材料入鍋小火煮滾,再用地瓜粉稀釋少許水勾芡續煮1分鐘,滴入香油拌勻,待冷卻即可。
怪味醬
食材:醬油2大匙、薑泥1/2大匙、蒜泥1大匙、芝麻醬1大匙、細糖1大匙、香油1/3茶匙、辣油1茶匙、花椒油1茶匙 做法:將芝麻醬先用冷開水調開調勻,再續入其餘調味料調勻即可。
切片番茄沾醬
食材:醬油膏3大匙、薑泥1大匙、甘草粉1/2茶匙、果糖1大匙、冷開水1大匙 做法:將所有材料放入醬料碗中混合均勻即可沾食。
紅油抄手醬
食材:甜味醬油3大匙、蒜泥1大匙、花椒油1/3茶匙、辣椒渣1大匙、辣油1/2茶匙、白醋1茶匙 做法:將所有材料調勻置於碗中即可。
水餃沾醬
食材:醬油3大匙,白醋1大匙、香油1/2大匙 做法:將所有材料放入醬料碗中混合均勻即可。
香茅沾醬
食材:淡色醬油2大匙、魚露1大匙、新鮮香茅泥2大池、檸檬汁1茶匙、果糖1大匙 做法:將所有材料放入醬料碗中混合均勻即可。
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