自製8種美味沾醬只用醬油就能簡單做！ | 食品添加物合法業者資訊網

運用醬油與簡單的配料，可以輕鬆做出海山醬、怪味醬、切片番茄醬、紅油抄手醬、水餃沾醬、香茅沾醬、日式天婦羅沾醬與萬用海鮮沾醬等8種變化。

撰文＝蔡萬利

海山醬

食材：醬油2大匙、番茄醬2大匙、味噌1大匙、糖2大匙、辣椒醬1大匙、鹽1/3茶匙、水300c.c.、地瓜粉2大匙、香油1大匙 做法：將材料入鍋小火煮滾，再用地瓜粉稀釋少許水勾芡續煮1分鐘，滴入香油拌勻，待冷卻即可。

怪味醬

食材：醬油2大匙、薑泥1/2大匙、蒜泥1大匙、芝麻醬1大匙、細糖1大匙、香油1/3茶匙、辣油1茶匙、花椒油1茶匙 做法：將芝麻醬先用冷開水調開調勻，再續入其餘調味料調勻即可。

切片番茄沾醬

食材：醬油膏3大匙、薑泥1大匙、甘草粉1/2茶匙、果糖1大匙、冷開水1大匙 做法：將所有材料放入醬料碗中混合均勻即可沾食。

紅油抄手醬

食材：甜味醬油3大匙、蒜泥1大匙、花椒油1/3茶匙、辣椒渣1大匙、辣油1/2茶匙、白醋1茶匙 做法：將所有材料調勻置於碗中即可。

水餃沾醬

食材：醬油3大匙，白醋1大匙、香油1/2大匙 做法：將所有材料放入醬料碗中混合均勻即可。

香茅沾醬

食材：淡色醬油2大匙、魚露1大匙、新鮮香茅泥2大池、檸檬汁1茶匙、果糖1大匙 做法：將所有材料放入醬料碗中混合均勻即可。

日式天婦羅沾醬