《酒的分類》三、再製酒 | 食品添加物合法業者資訊網
![《酒的分類》三、再製酒](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
(三)再製酒C再製酒:指以酒精、釀造酒或蒸餾酒為基酒,加入動植物性輔料、藥材、礦物或其他食品添加物,調製而成之酒精飲料,其抽出物含量不低於百分之二者。
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(三)再製酒 C 再製酒: 指以酒精、釀造酒或蒸餾酒為基酒,加入動植物性輔料、藥材、礦物 或其他食品添加物,調製而成之酒精飲料,其抽出物含量不低於百分之二者。 (菸酒管理法施行細則第三條)
依中西分 C1 中式再製酒:指以酒精、釀造酒或蒸餾酒為基酒,加入動植物性輔料、 藥材、礦物或其他食品添加物,調製而成之酒精飲料,其抽出物含量 不低於百分之二 者。(菸酒管理法施行細則第三條)多以浸漬法,具有特殊香氣。 C11 花香再製酒:以 酒 基 調 配 合 含 有 芳 香 物 質 的 花 、 葉 、 根 、 莖 而 成 的 花 類 配 製 酒 ,花名即為酒名。如杭州的「桂花陳釀 」 天 津 金 星 牌 「玫 瑰 露」山西杏花村「玫瑰汾酒」。
C12 果香再製酒:以酒基調加入果汁、 果實發酵原酒的果類配製酒 , 通常果名即為酒名。如金棗酒、梅子酒、荔枝酒。
C13 植物藥香再製酒:以酒基調配植物藥材製成的配製酒。如竹葉青、永康酒。
C14 動物藥香再製酒:以酒基調配動物性藥材或加配其他芳香物質加工製成的配製酒 。 如虎骨酒以及蛇類、鞭類酒。
C15 其他再製酒:無法分類至以上者,列入此類。 C2 西式再製酒:指在蒸餾酒中加入草本香料或水果再製而成, 其含糖量要在%2.5 以上。又稱香甜酒或利口酒(Liqueur)。 C21 果香類再製酒:以基酒浸漬一種以上之水果,具有水果風味之再製酒, 通常以果名為酒名。參考水果複分表.1~.7 原.8 之葡萄類以原.9 之瓜果類取代, 葡萄類再製酒見 A21 與 B21。 〔規則〕先以原料依水果名稱複分表複分,類號置於 C21 之後; 再以產地依國家複分表複分,類號以/帶出,如:美國出產之桃子酒為 C21.4/1。 依果實種類分 .1 梨果類: 如梨子酒 Poire Liqueur、蘋果酒 Ca...
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