台北值得到訪的5 家歐式麵包店 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年8月5日—目前由自17歲便在Lalos身旁學習的GuillaumePedron駐台擔任主廚,以天然健康與不用人工添加物為宗旨,製成各式歐式麵包。店子的烘焙廚房為開放式,讓 ...
鬆軟可口的麵包,人人都愛,這也包括了以米飯為主食的台灣人。但在荷蘭與日本佔領的殖民時期,麵包在當地可是奢侈品。
當時,經濟窘迫,麵包是有錢人家才吃得起的,台灣人幾乎都吃不起麵包。後來於 50、60 年代,台灣出現不少駐台美軍顧問團,才催生了許多麵包店的誕生。1963 年,「台灣區麵麥食品推廣委員會」成立,這個政府單位積極推廣麵食,於 1968 年,更與美國小麥協會合作,開始培育台灣烘焙人員的訓練班。
後來因日本各式製作糕點麵包的機械與麵包文化陸續引進,因此,70、80 年代麵包店開始蓬勃發展,至今走在台北街頭四處可見麵包店,而且風格多元。據估計,台灣一年的烘焙業產值高達 600 至 800 億元新台幣,可見台灣人對於麵包糕點的熱愛。
長久下來,台灣地區的麵包受到各種不同文化影響,有饒富本土特色的台式麵包,也有鬆軟可口的日式麵包,不過,健康意識抬頭,以及知名麵包師傅吳寶春[1]以歐式麵包在國際競賽中得獎,各原因推波助瀾之下,近年,天然且充滿麥香的歐式麵包也在台灣蔚為風潮。
以下介紹 5 家具代表性、在台北時值得一訪的歐式麵包店。
Gontran Cherrier Bakery 的原味可頌
Gontran Cherrier Bakery Taipei[2] 地址:台北市大安區忠孝東路四段302號 營業時間:上午10:30 至晚上 8:00
在法國巴黎擁有多家分店的的 Gontran Cherrier Bakery,繼韓國、新加坡等地後,目前在台北也有分店,同樣以經典口味的可頌為招牌產品。
做出美味可頌的竅門,是主...
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