【談食材】法國鐵塔牌無鹽發酵奶油Elle & Vire | 食品添加物合法業者資訊網
2016年2月28日—【談食材】法國鐵塔牌無鹽發酵奶油Elle&Vire,伊思妮無鹽發酵奶油IsignySteMèreUnsaltedButter,艾許奶油BeurreÉchiré(你知道反式脂肪也有好的嗎?)
開始玩烘焙後,也開始自己買食材。對於烘焙食材和對自己吃的巧克力有一樣的想法─ 品質首重。 在沒玩烘焙以前,最常聽到的就是「安佳奶油」,但真的自己走進數個烘焙材料行,慢慢認識奶油,也嚐試不同的奶油風味。才發現原來安佳只是算普通級的奶油牌子之一,而這次要來分享的兩款奶油是算「頂級」的。
相信有玩烘焙的捧油也一定認識這兩個品牌,就是Elle & Vire(鐵塔牌)與Isigny Ste Mère(伊思妮)。這兩款都是法國牌子。各有各自的風味,也各有擁護喜愛者。而葉子就是鐵塔牌的喜愛者之一。 法國鐵塔牌無鹽發酵奶油 Elle & Vire先來看到的是鐵塔牌無鹽奶油。之前就有聽過,但還沒有真的看過它本人,到烘焙材料行看到它和總統牌,考慮一陣子,最後選了它,結果用過後就整個愛上了。
2019 更新:因學習接觸到有關畜牧業的資訊,因人道因素,我已於 2018 年下旬轉為 Vegan 全素、全植物飲食 (Plant-based),不碰任何動物性製品,未來將皆使用植物性食材創作更多美味純素食譜。 Note: I’ve learned more things about the dairy farm industry. Due to ethical reason, I’ve adopted the plant-based diet and become a vegan since late 2018. I’ll create more plant-based, vegan deliciousness in the future to come. 🙂
You could watch this video to know or understand about the ethical reason.
從包裝就可以看的出來是法國產的,因為寫得是滿滿的法文。一條是500g,價格大多是在$170~190間,這一年來有小漲。算是奶油的中高價。(安佳大約$150上下) 〔2...
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