「如何炸出冷掉也好吃的日式炸雞?」自製唐揚炸雞不能忽略這 ... | 食品添加物合法業者資訊網
5、一樣分兩次下雞塊,待雞塊炸至酥脆金黃後,即可撈起盛盤,撒上日式唐辛子粉、黑胡椒即可上桌。一定要學會的小撇步.用麵粉或太白粉、麵粉混合皆可 ...
日式炸雞——自製教學影片
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
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炸出好滋味。
吃著熱呼呼的唐揚炸雞,鹹酥香脆的外皮,結合多汁肉嫩的雞肉,酥脆外皮一咬,充滿日式風味的口感瞬間在嘴裡蔓延開。
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什麼是唐揚炸雞?
鶏の唐揚,在日本稱為「唐揚」,也就是日式炸物的意思,我們稱為日式炸雞或唐揚炸雞。
一般唐揚炸雞是指「醃製入味」的炸物,在日本是家常料理,而在日式餐廳、居酒屋中,也是常見的菜單料理。
唐揚炸雞不只可以當主菜,也可以當點心、下酒菜,口味也可隨著喜好而改變。
如何炸出冷掉也好吃的炸雞?
油炸料理,可以說是最難掌控的料理之一。
不論是食材的大小、形狀、油的溫度、時間的控制等等,任何一個步驟沒有掌握到位,就會影響整體的口感。
因此要做出好吃,甚至冷掉也一樣美味的炸雞,是有技巧的。
而掌握冷掉也好吃的秘訣,是在於「溫度的掌控」。
食材準備 (4 人份)
・ 去骨雞腿 2片
・ 鹽 1....
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