鳳梨好處、營養有哪些？鳳梨功效與禁忌，這三種人要小心！ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年5月20日—若想降低咬舌感可塗抹少量鹽巴，或入菜與肉類共同烹煮，鳳梨加熱蛋白質活性就會被破壞，避免咬舌感的情況發生。3.寒性體質.以中醫學派來說水果屬於寒性 ...

台灣鳳梨鮮果改良技術先進，全年皆有鳳梨鮮果，品種多樣且較不會咬舌，尤其是當季鳳梨香甜美味口感佳，是許多人都無法抗拒的夏日水果。鳳梨也是營養價值豐富的水果，營養師與您分享鳳梨的營養價值。

鳳梨含有膳食纖維、維生素C、鉀離子及有機酸等營養成分，參考衛福部食藥署食品營養成分資料庫，依據各品種每100公克同等重比較土鳳梨、金鑽鳳梨、甘蔗鳳梨、牛奶鳳梨及甜蜜蜜鳳梨其營養成分含量： 

金鑽鳳梨富含維生素C，是很好的抗氧化維生素，能幫助鐵質吸收，促進膠原蛋白的合成。土鳳梨（開英種1號）維生素E最豐富，具抗氧化作用，可減少不飽和脂肪酸的氧化，有助於維持細胞膜的完整性，增進皮膚與血球的健康，有助於減少自由基的產生。

牛奶鳳梨菸鹼素含量最高，是維生素B群的一種，有助於維持能量正常代謝，增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康。甘蔗鳳梨又稱為冬蜜鳳梨，其膳食纖維最豐富，可促進腸道蠕動，增加飽足感，飲食中有適量的膳食纖維時，可增加糞便量，使糞便比較柔軟而易於排出。

甜蜜蜜鳳梨維生素A與β-胡蘿蔔素最高，有助於維持在暗處的視覺、增進皮膚與黏膜的健康，與其他品種相比礦物質鉀、鈣、鋅也較高，是人體必需的微量營養素。

除此之外，鳳梨也有一些被公認的功效，例如因富含膳食纖維，故可以幫助腸道蠕動，增加糞便體積堆積，防止便秘，又鳳梨富含鳳梨酵素，是一種蛋白質水解酵素，因此可幫助消化，...