想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
用「糖醇」取代糖好嗎?...但加工食品甜味劑的赤藻糖醇,多是用轉基因玉米澱粉中提取的葡萄糖發酵製成,或是以由葡萄糖為原料,經酵母醱酵生產。•赤藻糖醇似乎比 ...
想瘦身、穩血糖,或是正在進行生酮飲食的你,不敢吃「糖」和「醣」,但又想吃到甜味該怎麼做呢?許多人會使用「糖醇」來取代糖的甜味,什麼是糖醇?它有哪些優點、缺點需要注意呢?底下由營養師來為我們分析!
文/轉載於食醫行新聞[1]近幾年「糖」與「醣」所衍生出的問題,讓很多人不敢吃,但是甜味能讓每個心情低落的時刻身心愉悅,對許多人來說是不可或缺的食材。不吃糖但還是想吃甜味該怎麼辦呢?所以市場上就出現了代糖、糖醇等食品,來安撫我們的味覺。 ★什麼是糖醇?糖醇具有與醣類似的化學結構,含有糖和醇(雖是醇類,不過不屬於酒精類),它們會活化舌頭上的甜味接受體,所以吃起來會有甜味。不過和人工、低熱量甜味劑不同,糖醇還是含有熱量,只是比一般糖少。
7大優點先搞懂!為何糖醇能取代糖? 1.糖醇只提供甜味、熱量低: 糖醇在小腸中會緩慢且不完全地吸收進入血液,因此與碳水化合物相比,它們每公克提供的熱量低於糖(蔗糖),對血糖的變化較小,常用於代替糖或與人造甜味劑組合。2.不影響血液生化值: 由於人體沒有可分解糖醇的酶,其大部分都被直接吸收到血液中,再從尿液排出,它不會使血糖、胰島素、膽固醇或甘油三酯升高。
3.口感清新: 當加入高濃度糖醇入食物中,口感會涼涼冰冰的,像是無糖硬糖或口香糖。
4.改善牙齒健康: 與糖不同,糖醇不會與口腔中的牙菌斑細菌產生作用,所以不會蛀牙。
5.甜味取代品: 對於有肥胖、血糖問題的人可以適度使用,作為糖甜味的取代品。
6.不影響食物組織:...
代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
比蔗糖慘?零卡越喝越肥,因為真正害你胖的是胰島素! | 食品添加物合法業者資訊網
聽起來太完美了嗎?了解一下甜味劑替代品的優缺點 | 食品添加物合法業者資訊網
赤藻糖醇(Erythritol) | 食品添加物合法業者資訊網
赤藻糖醇的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 食品添加物合法業者資訊網
赤藻醣醇是天然的嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
零卡甜味劑赤藻醣醇,七大好處,你買對了嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
【乳味增強劑 820530 TBP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000031449
添加物名稱:乳味增強劑820530TBP;MILKENHANCER820530TBP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000031449食品業者登錄字號:F-127602672...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012029009
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012029009食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加物分類...
【糖味香料B055】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455258
添加物名稱:糖味香料B055;SUGARFLAVOURB055食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455258食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加...
【醋磺內酯鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008461004
添加物名稱:醋磺內酯鉀;ACESULFAMEPOTASSIUM食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008461004食品業者登錄字號:A-189629911-00000-3添...
【D-木糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011956007
添加物名稱:D-木糖醇;D-XYLITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011956007食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加物分類:品質...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008140008
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL(NEOSORBP20/60DC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008140008食品業者登錄字號:A-114056715-0000...
【甘草萃H】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046614
添加物名稱:甘草萃H;LICOCEH食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046614食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:甜味劑...
【D-木糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005229003
添加物名稱:D-木糖醇;D-XYLITOL(XYLITOLPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005229003食品業者登錄字號:A-114056715-00000...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011360006
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(SG95-30)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011360006食品業者登錄字號:A-103341208-00000-...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009225003
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009225003食品業者登錄字號:A-124473350-00000-6添加物分類:甜味劑...
【左旋肉酸微囊粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062667
添加物名稱:左旋肉酸微囊粉;L-CarnitinePowderF85食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062667食品業者登錄字號:B-124839689-00000...
【複方甜味劑1.】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125633
添加物名稱:複方甜味劑1.;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125633食品業者登錄字號:E-180258044-00000-3添加物分類:甜味劑型...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012660000
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(GLYCYRRHIZINR19)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012660000食品業者登錄字號:N-123959329-0000...
【甘草精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103796
添加物名稱:甘草精粉;licoricepowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103796食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分類...
【甜味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133328
添加物名稱:甜味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133328食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:甜味劑型態:粉狀...