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52.QQ燙麵第二篇：蔥油餅、一窩絲（抓餅）、牛肉捲餅 | 食品添加物合法業者資訊網

52.QQ燙麵第二篇：蔥油餅、一窩絲（抓餅）、牛肉捲餅

2022年3月26日—半燙麵是指先用滾水沖麵粉，再加一些冷水和成麵糰，所以麵糰裡同時有燙麵也有冷水麵。燙麵Q軟，冷水麵煎炸後香脆，所以用半燙麵可以做出表皮香脆而 ...

 52.QQ燙麵第二篇：蔥油餅、一窩絲（抓餅）、牛肉捲餅

2022年3月26日 — 半燙麵是指先用滾水沖麵粉，再加一些冷水和成麵糰，所以麵糰裡同時有燙麵也有冷水麵。 燙麵Q軟，冷水麵煎炸後香脆，所以用半燙麵可以做出表皮香脆而 ...

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半燙麵蔥油餅 | 食品添加物合法業者資訊網
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蔥油餅（半燙麵法） | 食品添加物合法業者資訊網
三月的天氣還是這麼冷難怪整天想吃做過很多次的蔥油餅第一次做（半燙麵）假日在家稱著小孩都在又買到ㄧ大把的三星蔥那天在市場我拿著ㄧ大把蔥老闆說： 不是那個蔥換 ... Read More
52.QQ燙麵第二篇：蔥油餅、一窩絲（抓餅）、牛肉捲餅 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月26日 — 半燙麵是指先用滾水沖麵粉，再加一些冷水和成麵糰，所以麵糰裡同時有燙麵也有冷水麵。 燙麵Q軟，冷水麵煎炸後香脆，所以用半燙麵可以做出表皮香脆而 ... Read More
自我練習~~蔥油餅(冷水麵vs半燙麵)附配方 | 食品添加物合法業者資訊網
2013年9月27日 — 根據『周老師的美食教室』裡頭對燙麵及冷水麵有這麼一段介紹:燙麵Q軟，冷水麵煎炸後香脆,而半燙麵是指先用滾水沖麵粉，再加一些冷水和成麵糰，所以麵糰裡 ... Read More
蔥油餅（半燙麵） 食譜與作法by Daphne Chen | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月1日 — 步驟 · 備容器倒入中筋麵粉，依序倒入熱開水和冷開水，揉成麵團至表面光滑，分成4個麵團，每一個300g左右。 · 珠蔥切成珠，鹽和食用油備用。 · 拿一個麵團揉 ... Read More
蔥油餅作法很多，在口感上你可以用冷水麵、半燙麵或是燙麵。... | 食品添加物合法業者資訊網
2018年3月7日 — 蔥油餅作法很多，在口感上你可以用冷水麵、半燙麵或是燙麵。 用冷水做的蔥油餅做成多層次夾酥油、蔥花口感較香酥。另外作法則是用包蔥的方式以多油量 ... Read More
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