維他命篇 | 食品添加物合法業者資訊網
2012年10月16日—甘胺酸亞鐵(Ferrochel)在胃中不離解,不具有一般鐵劑的副作用,毒性極低,安全性高,活性穩定,可以保持螯合狀態通過胃、抵達小腸被吸收,不刺激腸胃也不 ...
這一篇拖欠了很久,終於要來寫了~
話說,女生生理期完後都會喝四物湯補血,市售的四物飲種類超多的,我自己也喝過幾種,當我跟熟識的中醫聊天時,她有跟我說,要喝市售的那種,不如去中藥行買回來自己煮,效果會更好,BUT,後來我才發現,我的體質根本不能喝四物湯啊~
因為,我只要一喝,就會上火,整晚睡不著... 體質這種東西,真是微妙~ 囧
但是有一陣子被含鐵的四物飲給放火燒到,雖然四物能補血,但鐵質也可以啊~,於是我又跑去問中醫吃豬肝來補充鐵質好嗎?(因為動物的鐵比較容易被同為動物的人類吸收),結果中醫說,「那你要吃很多很多,才有可能達成」(豬肝是內臟類,吃太多可能會有膽固醇過高的問題)。
所以呢?這就是我的尋鐵由來。
既然含鐵四物飲強推這種甘胺酸亞鐵很好,於是我也做了一些功課如下。
營養強化用的鐵化合物,依照鐵的價數主要分為三大類:三價鐵化合物、兩價亞鐵化合物、還原態鐵。原則上,亞鐵的吸收率較高。
常見的亞鐵化合物有:硫酸亞鐵(ferrous sulfate)、葡萄醣酸亞鐵 (ferrous gluconate)、乳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵(ferrous citrate)、丁烯二酸亞鐵 (ferrous fumerate,或稱富馬酸亞鐵)、甘胺酸亞鐵 (Ferrochel Bis-Glycinate Chelate) 等。
三價鐵的化合物有:氯化鐵、檸檬酸鐵、檸檬酸鐵銨、焦磷酸鐵等。
還原態鐵有:羰基鐵、電解鐵等。
常見的鐵質補充劑成份是硫酸亞鐵,是屬於無機鐵,會破壞維生素E,且對胃黏膜具有強烈的刺激性。較佳的鐵質補充劑成份是屬於含有機鐵的葡萄糖酸亞鐵、丁烯二酸亞鐵、檸檬酸亞鐵和蛋白凍酸亞鐵(ferrous peptonate)。
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