我做的辣椒醬發白了，是不是壞了。就是上面有一層白糊狀東東 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月1日—如果辣椒醬長毛髮黴了就不能繼續食用了，因為發黴的過程中會產生毒素，危害人體的身體健康。例如展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患 ...

1樓：匿名使用者

是黴菌 類似臭豆腐上的。 但不能食用，因為辣椒醬跟臭豆腐是兩個概念，這裡的黴菌可能含有亞硝酸鹽,可致癌。

2樓：聞內花香

黴變了，不能吃。容器最好也別用了。

健康最重要。

3樓：又胖又懶的貓

長毛了，也就是發黴。扔了吧！

4樓：琴聲不來

樓主你好，是的，是變質了，不能吃了望採納

醃製的辣椒醬出現一層白色的物質

5樓：匿名使用者

是食鹽。

因為醃製的時候溶液濃度高，水分揮發掉一部分後，自然就會有食鹽析出。

醃製辣椒醬做法：

1、辣椒，姜，大蒜切碎入鍋。

2、在鍋裡放入麵醬，是甜麵醬，放入鹽，雞精，醋。

3、東西基本都放全了，把鍋裡的辣椒等攪勻，開大火，邊攪邊熬，注意火候。

4、大火熬開鍋時鍋裡的醬冒大泡泡，這時變小火，要邊攪邊熬，等鍋裡的 大泡泡變成了小泡泡時，就說明醬已經熬熟了。嚐嚐味道，不合適可以再加相應的調料，但是不能再放麵醬了，因為這時放入麵醬會有生醬味。

6樓：巨蟹炮仗

是因為你醃製辣椒時 辣椒沒有晾乾,有水留在了辣椒上,短期內不影響食用,儘快吃完或者把那層白色物質漂出來放冰箱

7樓：兩百年了

很可能是你做的時候水分沒有晾乾，或者就是放鹽不夠。如果你把面上那層挖厚一點丟掉，下面的聞起來沒有什麼怪味還是可以吃的。 ...