把菜放進去再拿去寄很難嗎？關於蔬菜箱，以及綠色保育農場們 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月12日—關於蔬菜箱，以及綠色保育農場們|上下游News&Market ...

文／吳思慧（前田裡有腳印市集經理人，現於慈心有機農業發展基金會工作）

「什麼蔬菜箱，爛死了！再也不訂了！」這幾天刷著動態，看見朋友的抱怨，腸子都跟著抽了一下。

看著最近一波又一波的蔬菜箱崩潰事件[1]，可以理解消費者滿心期待，打開來卻都壞了的憤怒；但同時，我也好心疼農友們，送出時明明做過確認，卻被說是給爛菜的委屈。

這不是誰的錯，因為我知道，蔬果箱真的好難做。

以前，在田裡有腳印市集擔任經理的時候，一度異想天開，想嘗試蔬菜箱。這是個很好的點子，反正農友禮拜六都會帶著他們的菜來到市集，一到五蒐集訂單，禮拜六寄出，只要每個農友多帶一點點菜來，簡單完美！結果…就是一連串的悲劇。蔬菜箱到底有多難？

禮拜一，興高采烈地問大家：「這禮拜有什麼菜？」結果只有一、兩位農友回我，其他人都說：「不知道。」

不是你們種的嗎？什麼叫做不知道？為什麼會不知道？？怎麼可能不知道？？？

經過私下的詢問後，是真的不知道。

因為變數太多了。

可能有別的單位要訂菜，扣除掉那些量，其他才能輪到市集。

不同作物的成長很自由，不一定會準時在禮拜五成熟長成想要的樣子，而這個給靠天吃飯，他們只能就過去的經驗估個大概。但可能來一個暴雨或寒流，就把過去大半年的努力全滅。

也可能冰箱突然壞掉，導致之前採的菜報銷、動物突然衝進田裡搗亂、車子突然壞掉沒辦法送貨、來不及採收、請不到工人幫忙採收⋯⋯各種的突然讓人措手不及。

還有太多的可能，在農友抵達市集將蔬果放上桌子以前，都不確定有沒有拿到。（欸，怎麼跟疫苗有點像）

這就是為什麼在蔬果箱看到的菜總是那些，因為就是那些大家常吃的，比較多人種，產量比較大、供貨比較穩定。今天這個農友的高麗菜不夠了，另一個農友也有種，可以替補上這個突如其來的空缺。

試想著，如果蔬果箱開的菜單是魚腥草、火龍果花這種冷門的菜，農友突然交出不出來，那該怎麼出貨？（而且客人打開箱子應該也會對著這樣的菜感到納悶吧）