日本茶竟然這麼多種？8種日本茶比一比 | 食品添加物合法業者資訊網

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在所有日本茶當中，最遠近馳名的就是抹茶了（照片來源：dungthuyvunguyen[1],CC0 1.0[2], via pixabay）

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前往日本旅遊時，不論是在日式料理店或是伴手禮店中，絕對能看到各種日本茶的身影，那麼大家知道各種日本茶的差異嗎？以下將介紹抹茶、煎茶、粉茶等常見的8種日本茶，讓你以後知道怎麼買茶點茶唷！

投稿日期／2018年03月

日本茶與台灣綠茶有什麼差異？

相較於台灣綠茶於製作過程中，幾乎使用「炒菁」，亦即將茶葉炒熟之方式來抑制茶葉的發酵；日本茶則是使用所謂「蒸菁」的方式，用機器將茶葉蒸熟。其優點在於蒸菁方式溫度高、時點短，保留較多葉綠素、氨基酸等物質。

日本茶中依據陽光是否直接照射，可約略分為：茶葉培育過程有被覆蓋不受陽光直射之玉露、抹茶、莖茶與粉茶；以及無覆蓋的煎茶、番茶、焙茶和玄米茶等。

＊不同的茶與其咖啡因含量（每100ml）

2021年2月2日 — 単語Vocabulary お茶：紅茶、緑茶、抹茶、ほうじ茶、麦茶、玄米茶、そば茶、昆布茶、ウーロン茶→烏龍茶、プーアル茶→普洱茶、ジャスミン茶→茉莉花 ... Read More

2017年5月31日 — 玄米茶（げんまいちゃ）：日本指番茶摻和沛過的糙米製成的茶，具有茶和糙米特有的香味，有緩和壓力、降低血壓的作用。也很適合在吃完油膩食物後飲用。 Read More

2021年3月24日 — 1.抹茶 · 2.煎茶 · 3.玉露 · 4.焙茶 · 5.玄米茶 · 6.番茶; 沒有含咖啡因的茶 · 7.麥茶 · 8.昆布茶 ... Read More

玄米茶是具有日本特色的一種綠茶，是用綠茶混入了烘焙過的糙米（日文稱玄米）沖泡而成。所以玄米茶中有綠茶的香氣，也有糙米的米香。 Read More

2014年10月7日 — 同樣是綠茶，以前每次喝日本的玉露或煎茶，與台灣的高山烏龍茶相比，總覺得茶味太淡，不夠香也不夠甘，但是今天喝到一杯「花千鳥」店長何杏文親手泡的 ... Read More

2009年3月20日 — 就是玄米茶的日文翻译玄米茶和糙米茶的日文分别是什么，，，一样么？... 就是玄米茶 ... 还有中国的糙米在日本被叫做玄米所以糙米茶和玄米茶没有区别 Read More

2019年9月20日 — 玄米茶則是在煎茶中加入烘培過的日本米，兩者都是十分常見的日用茶。 ... 學習日文時，老師曾千叮萬囑番茶只可買來自用，作為禮物會被視為不禮貌，這 ... Read More

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2017年1月27日 — 除夕，泡一壺曹天晴買給我的玄米茶來喝，這是一種「玄米+綠茶」的日本綠茶。日文玄米就是糙米，在綠茶中混了烘焙過的糙米，就是米香+茶香的玄米茶。 Read More

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