咖啡健康：即溶咖啡有那麼可怕嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月2日—其實，即溶咖啡粉不論三合一或二合一，一開始就有香氣不足的缺點。「喝咖啡最重要的是香氣，但香氣會在即溶咖啡冷凍乾燥的製程中被破壞，只留下焦苦味，」 ...

其實對於即溶咖啡我是沒什麼好惡的，我對他最大的成見就是：他難喝。不過他難喝這個事實對於很多沒嘗過精品咖啡真滋味的人來說，其實也是香香的啦。

雖然我覺得這事很荒謬，而且想大聲疾呼，請大家花30塊買個掛耳包試試，然後把香得怪怪的即溶咖啡丟掉，但感覺應該會被很多人白眼，或是被人說不知民間疾苦之類的。

不過不是我要說，我又不是鼓勵大家非要花錢喝精品咖啡，而是即溶咖啡明明就難喝，而且和咖啡原本的味道和精神相差甚遠，想省錢乾脆喝水嘛，不然多喝點牛奶多好多健康。

不料我今天在翻我媽長期訂閱並篇篇細細閱讀的康健雜誌，一下子就被這篇文章吸住：即溶咖啡評比：三合一熱量是研磨咖啡的20倍(果然天天想咖啡的人，隨手捻來都是咖啡)

標題本來就很聳動了…沒想到裡面的內容更可怕，讓我懷疑康健雜誌該不會故意嚇人吧，還是拿了精品咖啡協會多少錢？寫了這種文章不怕被三合一咖啡滅口嗎？

以下轉載自康健雜誌，好文章與各位共享

即溶咖啡評比：三合一熱量是研磨咖啡的20倍

三合一即溶咖啡的方便性，提高了「喝咖啡」的普及性。根據調查，台灣人每人每年平均喝掉約120杯咖啡，其中，最多的還是三合一即溶咖啡（28％），其次才是便利商店的罐裝和研磨咖啡（21％）。

但很多喝三合一即溶咖啡的人不太深究品質。在台大開設咖啡學的農藝學系助理教授王裕文觀察發現，因為三合一咖啡較研磨咖啡便宜，消費者對於低價產品不好要求過高品質，久而久之，有些人也就不在乎自己喝了什麼東西。

你有沒有疑惑過，方便、易快速沖泡的即溶咖啡裡究竟是什麼？《康健》蒐集28項市售三合一、二合一及濾掛式研磨咖啡產品進行分析比較，從食品營養及咖啡品質角度進行探討，提出下列五大提醒。

１．你以為的無糖咖啡， 其實是高脂

每人每天從脂肪所攝取的熱量應只佔總熱量的10～20％，最多不超過30％。當一項產品的脂肪熱量比例超過30％，就進入了「高脂」...