咖啡健康:即溶咖啡有那麼可怕嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月2日—其實,即溶咖啡粉不論三合一或二合一,一開始就有香氣不足的缺點。「喝咖啡最重要的是香氣,但香氣會在即溶咖啡冷凍乾燥的製程中被破壞,只留下焦苦味,」 ...
其實對於即溶咖啡我是沒什麼好惡的,我對他最大的成見就是:他難喝。不過他難喝這個事實對於很多沒嘗過精品咖啡真滋味的人來說,其實也是香香的啦。
雖然我覺得這事很荒謬,而且想大聲疾呼,請大家花30塊買個掛耳包試試,然後把香得怪怪的即溶咖啡丟掉,但感覺應該會被很多人白眼,或是被人說不知民間疾苦之類的。
不過不是我要說,我又不是鼓勵大家非要花錢喝精品咖啡,而是即溶咖啡明明就難喝,而且和咖啡原本的味道和精神相差甚遠,想省錢乾脆喝水嘛,不然多喝點牛奶多好多健康。
不料我今天在翻我媽長期訂閱並篇篇細細閱讀的康健雜誌,一下子就被這篇文章吸住:即溶咖啡評比:三合一熱量是研磨咖啡的20倍(果然天天想咖啡的人,隨手捻來都是咖啡)
標題本來就很聳動了…沒想到裡面的內容更可怕,讓我懷疑康健雜誌該不會故意嚇人吧,還是拿了精品咖啡協會多少錢?寫了這種文章不怕被三合一咖啡滅口嗎?
以下轉載自康健雜誌,好文章與各位共享
即溶咖啡評比:三合一熱量是研磨咖啡的20倍
三合一即溶咖啡的方便性,提高了「喝咖啡」的普及性。根據調查,台灣人每人每年平均喝掉約120杯咖啡,其中,最多的還是三合一即溶咖啡(28%),其次才是便利商店的罐裝和研磨咖啡(21%)。
但很多喝三合一即溶咖啡的人不太深究品質。在台大開設咖啡學的農藝學系助理教授王裕文觀察發現,因為三合一咖啡較研磨咖啡便宜,消費者對於低價產品不好要求過高品質,久而久之,有些人也就不在乎自己喝了什麼東西。
你有沒有疑惑過,方便、易快速沖泡的即溶咖啡裡究竟是什麼?《康健》蒐集28項市售三合一、二合一及濾掛式研磨咖啡產品進行分析比較,從食品營養及咖啡品質角度進行探討,提出下列五大提醒。
1.你以為的無糖咖啡, 其實是高脂
每人每天從脂肪所攝取的熱量應只佔總熱量的10~20%,最多不超過30%。當一項產品的脂肪熱量比例超過30%,就進入了「高脂」...
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