6 大含鉀食物解決健康危機 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年5月8日—根據國外網站《Steptohealth》的報導，鉀的良好來源包括紅肉、雞肉、鮭魚、鱈魚、沙丁魚、大豆製品和一些種類的水果，以下我們將為您介紹富含鉀的水果有 ...

鉀是人體必需的礦物質營養素，它有助於維持體內電解質平衡、使鈉代謝出體內，幫助神經和肌肉細胞正常運作，對我們的健康確實是不可或缺的。

1 餐盤色彩單調 2 疲累虛弱 3 高血壓[1] 4 容易抽筋 5 心悸

然而，我們從食物中所攝取得到的鉀離子，90%要透過尿液移除，僅10%是由糞便排出。對慢性腎臟病患者來說，若飲食沒有忌口，即便鉀攝取量和其他健康的親友差不多，但因腎臟排鉀能力變差，很容易會造成血中的鉀離子濃度上升。

若血鉀濃度過高，病人可能會出現四肢無力，頭暈、沒有精神等情況，甚至會造成心室性心律不整，以致猝死，相當可怕。

臨床上常看到，我們的腎友因虛弱無力，甚至直接昏倒，被家屬緊急帶來急診，一抽血發現鉀離子濃度過高，甚至心電圖也出現高血鉀的典型波型，表示已影響到心臟的電氣傳導，下一步隨時會造成心律不整，這是非常緊急的情況，必須趕快使用藥物讓血鉀濃度降下來，並緊急安排洗腎[2]。

建議將血鉀濃度控制在 4.0~5.0 mEq/L。

若來到 5.0~5.5 mEq/L，是紅色警戒區，要特別注意，針對飲食限鉀並密切追蹤。若濃度大於 5.5 mEq/L，則短期內死亡的風險大增，必須積極處理，設法將鉀離子降下來。

值得一提的是，研究顯示，針對慢性腎臟病患者，若血鉀低於 4 mEq/L，死亡風險也會增加，這類病人的死亡率甚至還高於血鉀濃度超過 5.5 mEq/L者，所以血鉀濃度也不宜太低。

根據國外網站《Steptohealth》的報導，鉀的良好來源包括紅肉、雞肉、鮭魚、鱈魚、沙丁魚、大豆製品和一些種類的水果，以下我們將為您介紹富含鉀的水果有哪些，為了健康著想，請把它們加入日常飲食中吧！

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