征服歐爸的胃:5款韓式辣醬食譜讓你在家輕鬆享受韓國味 | 食品添加物合法業者資訊網
每當看韓劇時,韓國人吃著餐桌上不可或缺的「泡菜」、「辣椒醬」,都讓人感到食指大動,「韓國辣椒醬」辣中帶點鹹甜,不管沾、炒、拌、烤各種烹調方式,都能呈現出不同的風味,只要一點就能襯托出食物的美味,以下我們為你推薦5款韓式辣椒醬食譜,在家也能輕鬆享受韓式風味。
奶油辣醬拌蔬菜麵(zoodles) 蔬菜麵Zoodles,其實是Zucchini Noodles的縮寫,Zucchini在台灣被稱作櫛瓜、夏南瓜,口感柔軟、味道清甜。蔬菜麵就是將它刨成絲狀,配搭其他蔬菜和醬汁,用以替代義大利麵。
材料: 1又1/2杯烤紅辣椒(切碎)、1/4杯芝麻醬、1/4杯韓式辣椒醬、1/3杯泡菜、半根蔥(切片)、1瓣蒜(搗成泥狀)、1/4杯鮮奶油、4湯匙橄欖油、4條櫛瓜(刨絲)或約6杯蔬菜麵、少許鹽、黑胡椒粉、4顆蛋、帕馬乾酪。
步驟: 1.在食物調理機中放入辣椒、芝麻醬、辣椒醬、泡菜、蔥和大蒜,混合均勻。 2.把剛才食物調理機混合好的醬料放入鍋中,燉煮至濃稠,約5分鐘,再加入鮮奶油攪拌均勻。 3.取另一個大鍋,倒入2湯匙橄欖油,中火熱鍋,再放入蔬菜麵,用少許鹽和胡椒調味,偶爾翻炒,直到麵條變軟約3分鐘。 4.在麵條中倒入醬汁,混和均勻,維持小火烹調。 5.用剛才剩下的2湯匙橄欖油煎蛋,蛋打入鍋中煎到邊緣出現咖啡色,約4分鐘。 6.將麵條倒入盤中,放上煎好的蛋,撒上帕馬乾酪,即可享用。
酥脆炸雞佐韓風辣醬
材料: 韓風辣醬 3/4杯美乃滋、2匙墨西哥辣椒阿斗波醬、1湯匙韓式辣椒醬、1/2茶匙大蒜粉、黑胡椒粉。 酥脆炸雞 4片薄切雞胸肉(切成一口大小)、少許鹽、黑胡椒粉、1杯中筋麵粉、2顆雞蛋(打成蛋液)、2又1/2杯麵包粉、炸油。
步驟: 1.在碗中混和美乃滋、墨西哥辣椒阿斗波醬、韓式辣椒醬、大蒜粉和黑胡椒,均勻攪拌後放入冰箱...
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