味精VS. 雞粉,該選哪一種比較不傷身?揭開被冤了10多年的3 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2015年5月28日—這是為什麼呢?其實是加了比防腐劑、味精更強的添加物啊!隨著時代進步,食品添加物也是一門「與日 ...
少了防腐劑、味精,就沒問題? 其實還有對身體更不好的添加物
食品廣告中,經常宣稱「本品不含防腐劑」「本品不含味精」,讓不少消費者在選購時,感覺更安心。但是,不含防腐劑的食品,卻不會很快就變質;不含味精的食品,味道卻比以前更美味。這是為什麼呢?其實是加了比防腐劑、味精更強的添加物啊!
隨著時代進步,食品添加物也是一門「與日俱進」的技術。市面上有許多專門製造商品添加物的廠商,不斷地研發出功能更強大、更多元的食品添加物,不僅防腐效果比以前的添加物更好,還能兼具美味。
舉例來說,很多消費者拒絕吃味精,認為吃了添加味精的料理後,會口渴、味覺麻痺、頭痛、身體不適。但你知道嗎?味精比起其他添加物,其實是相對安全的。使用無上限的添加物,比防腐劑或味精更不健康。
使用無上限的添加物,比防腐劑或味精更不健康
味精當中的主要化學成分是「麩胺酸鈉」或稱作「MSG」,麩胺酸是一種胺基酸,存在於很多天然食品中,鈉則是電解質,兩者都是人體中本來就有的成分,只要不食用過量,對人體其實是無害的。
有些拒絕使用味精的消費者,改用鮮味粉、高湯塊這類的調味產品,取代傳統味精,但是若仔細看一下這類調味產品包裝背後標示的成分,雖然不添加防腐劑、味精,但除了鹽、糖、油之外,其他的成分幾乎都是化學添加物啊!絕對要小心食用。
高湯塊(鮮味粉)成分:調味產品成分中幾乎都是化學添加物(圖片提供:如何出版社)
至於宣稱「不添加防腐劑」的食品,若可以放很久而不會壞掉,極有可能加了「調味劑」、「甜味劑」或「香料」,不僅可以讓食物更美味,防腐效果也更升級。
在食品添加物的法規當中,防腐劑是屬於第一類添加物,使用有上限規範,加上消費者早已被教育到聽到「防腐劑」人人聞之色變,因此廠商便改用調味劑、甜味劑、香料這三類食品添加物,不僅名稱聽來順耳,這三類添加物,多數是「可於各類食品中視實際需要適...
MSG 雞粉都是味精! 要吃得健康自製天然調味料吧! | 食品添加物合法業者資訊網
原來你都誤會味精了!雞粉、雞湯塊、柴魚粉比較健康嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
味精VS. 雞粉,該選哪一種比較不傷身?揭開被冤了10多年的3 ... | 食品添加物合法業者資訊網
用雞粉調味長期恐傷身 | 食品添加物合法業者資訊網
終於有人把味精、雞精和雞粉的區別講清楚了! | 食品添加物合法業者資訊網
雞粉 | 食品添加物合法業者資訊網
雞粉是什麼? | 食品添加物合法業者資訊網
雞粉由雞肉、雞蛋 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮味雞粉| 調味粉 | 食品添加物合法業者資訊網
【味優高鮮味精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000083670
添加物名稱:味優高鮮味精;AJIYOEXTRASEASONING食品添加物產品登錄碼:TFAA20000083670食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1...
【燻精香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000049829
添加物名稱:燻精香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000049829食品業者登錄字號:H-153360209-00000-3添加物分類:香料型態:液狀...
【檸檬香料 W-124396】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000076618
添加物名稱:檸檬香料W-124396;LemonWashW-124396食品添加物產品登錄碼:TFAB30000076618食品業者登錄字號:A-103341208-00000-...
【肉精香料#511】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000577219
添加物名稱:肉精香料#511;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000577219食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液狀...
【蝦精香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000206836
添加物名稱:蝦精香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000206836食品業者登錄字號:E-186657602-00000-2添加物分類:蝦子型態:液狀...
【肉品風味香精24029】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000205206
添加物名稱:肉品風味香精24029;MeatFlavour24029食品添加物產品登錄碼:TFAA30000205206食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【肉精膏 91615】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000540860
添加物名稱:肉精膏91615;MEATPASTE91615食品添加物產品登錄碼:TFAA30000540860食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加物...
【葡萄香料粉 93090402D2PW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699720
添加物名稱:葡萄香料粉93090402D2PW;GRAPEFLAVORPOWDER93090402D2PW食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699720食品業者登錄字號:...
【多多香料粉900132SP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607550
添加物名稱:多多香料粉900132SP;YOGURTFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607550食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【味之素味素調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049471
添加物名稱:味之素味素調味料;AJINOMOTOSEASONEDCONDIMENT食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049471食品業者登錄字號:F-1128374...
【鮮味魚鬆香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000490482
添加物名稱:鮮味魚鬆香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000490482食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:粉狀...
【頂級高鮮味晶】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000092614
添加物名稱:頂級高鮮味晶;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000092614食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:調味劑型...
【海鮮香料SFA-240130】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000433793
添加物名稱:海鮮香料SFA-240130;SEAFOODFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000433793食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【煙燻香料F33289】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000081333
添加物名稱:煙燻香料F33289;SmokeNatHickoryF33289食品添加物產品登錄碼:TFAB30000081333食品業者登錄字號:A-122387885-0000...
【啟順鮮之味】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000084705
添加物名稱:啟順鮮之味;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000084705食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:調味劑型態:...