認識「土肉桂葉」及其功效 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年8月4日—根據筆者及其他研究人員近年的研究結果證實，土肉桂葉子的精油、抽出物及其主成分具有令人驚奇的各式各樣功效，包括：抗室塵蟎、抗病媒蚊幼蟲、抗腐朽菌、 ...

文／張上鎮（國立台灣大學森林環境暨資源學系特聘教授）、林群雅（國立台灣大學森林環境暨資源學系博士班研究生）

肉桂具有特殊的氣味，其主要成分是肉桂醛（Cinnamaldehyde），自古以來即廣泛應用於食品與醫藥上。肉桂有發汗、解毒、暖脾胃、通血脈、補元陽等功效，可作為健胃劑和驅風劑，神農百草經有肉桂在醫藥上運用之相關記載，此外，肉桂也應用於化粧品、芳香劑、防腐劑等。 

台灣有很多肉桂類（Sect. Cinnamomum）植物，例如土肉桂（Cinnamomum osmophloeum）、陰香（C. burmannii）、山肉桂（C. insularimontanum）、胡氏肉桂（C. macrostemon）等，其中以葉子中肉桂醛（Cinnamaldehyde）含量最豐的土肉桂利用價值最高。

台灣常見肉桂類植物的外觀都十分相似，不易辨識，以致常有不肖商人以其他肉桂類植物混充土肉桂，因此，如何區分土肉桂與其他肉桂類植物便顯得相當重要。 

1.外觀形態

雖然肉桂類植物的外觀都十分相似，但仔細觀察，可發現品種間仍有些許差異：