酵素有益心血管！要分解脂肪、防血栓多補充「脂肪酶」 | 食品添加物合法業者資訊網

有足夠的醫學證據支持，服用酵素有助於心血管循環的健康，包括靜脈炎、水腫與靜脈曲張等會影響心臟、肺臟、腎臟與肝臟的症狀。

示意圖／TVBS

當然，酵素還有許多功能。由於可以分解膠原蛋白原，酵素因此幫助解除血栓和發炎症狀，因此可以促進血液循環。在沃謝瓦博士（Dr. Valls-Serra）的一項研究中，讓245位病人服用酵素後，發現酵素可以有效降低血栓，紓解血栓性靜脈炎。

如果服用酵素是具有治療目的，你會希望酵素可以直接被吸受進入血液，所以要在兩餐之間服用，這樣酵素才不會被消耗在消化過程。如果你有心血管或循環系統問題，可以特別注意「脂肪酶」這種酵素。

脂肪酶會將脂肪（例如三酸甘油脂）水解成為小分子的單酸甘油脂和脂肪酸，同時也有助於將體內儲存的脂肪燃燒產生能量。脂肪酶在酪梨、橄欖、種子、堅果與生奶油中大量含有（一般富含油脂類的天然食物都有），在一些水果如櫻桃、香蕉與無花果裡面也含有不少。因此，在兩餐之間你也可以補充一些脂肪酶來幫助脂肪分解，以免過多脂肪堆積在人體，會造成血液阻塞的問題。

酵素的缺乏，尤其是脂肪酶的缺乏，可能會引起心血管疾病與高血壓等血管問題。如果缺乏脂肪酶發生在身體某些部位，還可能引發肥胖。已有報告證實，肥胖患者在脂肪組織的脂肪酶含量較少。高登博士（Dr. David Galton）在美國塔夫斯大學（Tufts University）醫學系研究11位體重介於104到109公斤的成人，發現他們的脂肪組織中都有酵素缺乏的情形，甚至有些人的脂肪瘤裡面也缺乏脂肪酶。

◎ 本文摘自／《食物酵素的奇蹟【全新修訂...