你買的是土鳳梨酥還是冬瓜鳳梨酥?一招教你看破，揭發排隊 ... | 食品添加物合法業者資訊網

冬瓜酥的表皮會和內餡緊緊相連，因為使用的是冬瓜醬和些許鳳梨調合而成，較黏稠所以咬下時和外皮會黏在一起。這些應該可稱作冬瓜酥的鳳梨酥，是在鳳梨醬中加入用冬瓜、糖 ...

『獨家』還在傻傻地排隊嗎?

教你一眼識破，假鳳梨真冬瓜的秘密！

新年要到了，年節禮盒-鳳梨酥-要開始熱賣，甚至有些名店排隊都要花上2小時的時間！

不過您大概不知道我們吃的現做鳳梨酥，其實多的原料不是鳳梨，而是冬瓜醬做成的鳳梨酥！

業者說，因為冬瓜便宜又健康，口感比鳳梨好，如果只要純鳳梨成本高，也比較難製作。所以市面上多數的鳳梨酥，是以冬瓜醬做成的鳳梨酥。

雖然他沒有違反食品安全，但是同樣價錢買到的卻是冬瓜鳳梨酥不是很冤嗎?有的甚至還要排隊2.3小時才買的到，今天就來揭開業主沒跟你說的秘密！

<破綻1>看穿外表

冬瓜酥的表皮會和內餡緊緊相連，因為使用的是冬瓜醬和些許鳳梨調合而成，較黏稠所以咬下時和外皮會黏在一起。

這些應該可稱作冬瓜酥的鳳梨酥，是在鳳梨醬中加入用冬瓜、糖、麥芽熬成的冬瓜醬，來中和純用鳳梨醬的纖維口感。

土鳳梨酥[1] 的表皮和內餡會有點縫隙，因為內餡為土鳳梨，土鳳梨本身的糖份和水分沒有冬瓜來的多，所以和表皮會有點小縫，無法緊緊相依。

真正的100%土鳳梨酥製作手法需要更為精湛，才能將內餡和表皮配合得恰到好處！

<破綻2>顏色

從內餡的顏色也能看得出誰是冬瓜誰是鳳梨餡囉！

用下面比較圖來猜猜看！你猜對了嗎?

顏色深偏暗(下圖-上方)--土鳳梨內餡

顏色亮偏淺(下圖-下方)--冬瓜內餡

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