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選購油前，我們都該知道的事! （下） | 食品添加物合法業者資訊網

選購油前，我們都該知道的事! （下）

2017年10月16日—其實，雖然葡萄籽油冒煙點高(216°C/420°F)，但其中它所含的多元不飽和脂肪酸omega-6占比較高，而多元不飽和脂肪酸omega-6卻是不耐熱油脂，一但遇熱就會 ...

 選購油前，我們都該知道的事! （下）

2017年10月16日 — 其實，雖然葡萄籽油冒煙點高(216°C / 420°F)，但其中它所含的多元不飽和脂肪酸omega-6占比較高，而多元不飽和脂肪酸omega-6卻是不耐熱油脂，一但遇熱就會 ...

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用油炒菜新觀念 | 食品添加物合法業者資訊網
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葡萄籽油發煙點高為什麼不適合油炸？發煙點越高越好？選擇 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2018年11月9日 — 以葡萄籽油為例，可能大家都有發現到，葡萄籽油的發煙點高達216°C，可是健康常識卻告訴我們，葡萄籽油是不適合拿來油炸或其他高溫烹調的。 Read More
葵花油發煙點幾度？依烹飪方式選擇合適油種 | 食品添加物合法業者資訊網
油品精煉製程可使油質更為安定，常見的葵花油、芥花油、純橄欖油、葡萄籽油，油溫皆可達220°C左右，適合一般家庭習慣的煎煮炒炸料理。近年熱門的頂級初榨橄欖油，油溫 ... Read More
橄欖油和葡萄籽油都是健康油？ | 食品添加物合法業者資訊網
雖然不飽和脂肪酸對健康較為有益，但也因為結構較不穩定，也就是含不穩定的不飽和鍵，在高溫加熱時容易變質，穩定度反而不如飽和脂肪酸含量較多的動物油、椰子油，或棕櫚油 ... Read More
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2017年10月16日 — 其實，雖然葡萄籽油冒煙點高(216°C / 420°F)，但其中它所含的多元不飽和脂肪酸omega-6占比較高，而多元不飽和脂肪酸omega-6卻是不耐熱油脂，一但遇熱就會 ... Read More
林杰樑醫師「油夠危險-- | 食品添加物合法業者資訊網
2021年10月21日 — 其實挑對好油品真的需要做點功課的，先從林杰樑醫師在FB放置的這張表來看 ... 飽和脂肪酸」：它們極怕光、怕熱、怕氧，以葡萄籽油、葵花油籽油為代表. Read More
發煙點是什麼？3個適合高溫烹調的油品特性，正確使用好油 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年2月15日 — 1.脂肪酸的飽和程度 ; 芥花油, 7, 62 ; 橄欖油, 16, 73 ; 苦茶油, 11, 82 ; 芝麻油, 15, 41 ; 葡萄籽油, 10, 19 ... Read More
8種食用油一覽 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月23日 — 現代人追求健康，越來越多人會用橄欖油、亞麻籽油、葵花籽油，葡萄籽油各種食用油。但每種油都有各自的特性，例如橄欖油不耐高溫，假如使用不當， ... Read More
【圖解】一次認識9 種廚房常見油品，這樣用才正確！ | 食品添加物合法業者資訊網
2017年4月8日 — 地溝油、飼料油混充豬油等台灣油頻出包，搞得人心惶惶！到底油是怎麼做出來的 ... 不適合高溫油炸的油品：沙拉油、花生油、橄欖油、麻油 ... 葡萄籽油. Read More
橄欖油宜涼拌葡萄籽油高溫炒炸OK | 食品添加物合法業者資訊網
2013年10月22日 — 油品耐不耐高溫，就看發煙點，因為超過發煙點，容易致癌的自由基也隨之而生，像冷壓橄欖油的發煙點160度C，最好低溫烹調，葡萄籽油發煙點比較高，煎炸就沒 ... Read More
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