金萱茶、翠玉茶、四季春和青心烏龍 | 食品添加物合法業者資訊網

‧翠玉茶則俱強烈的野香，所謂「清香撲鼻」就是翠玉茶的典型特徵，有時候翠玉茶可以做出類如「野姜花香」的香氣特徵。‧四季春則是近七、八年本省逐漸受矚目的茶，其特徵 ...

金萱、翠玉、四季春和青心烏龍是茶樹品種名，也是本省目前茶市場常聽見的「茶名」。

這四大品種再加上青心大沒為目前本省栽種面積最多的茶樹品種。由於這四大品種製造出來的條型或半球型包種茶〔俗稱烏龍茶〕各具有獨特風味和品質特徵，因此常被茶商或茶行和茶農獨立出來命名及進行分級包裝，實際上這四大品種製造出來的茶葉俱為包種茶類。

金萱即臺茶十二號，翠玉為臺茶十三號，這兩個品種是西元1981年台灣省茶業改良場育成推廣的新品種，1981年剛推出這兩個品種時，曾在本省半發酵茶市場極度風行一時。

‧ 金萱茶最大的品質特徵即俱一股濃濃的天然「奶香」，這種天然的奶香很少茶類可以做得出來，只有金萱茶有此特徵，消費者如果喜歡嘗試這種「奶香」可以去選購或點選金萱茶試試看。

‧ 翠玉茶則俱強烈的野香，所謂「清香撲鼻」就是翠玉茶的典型特徵，有時候翠玉茶可以做出類如「野姜花香」的香氣特徵。

‧ 四季春則是近七、八年本省逐漸受矚目的茶，其特徵是早春、晚冬和一年四季皆可産制，再加上四季春茶具有清揚濃烈的香氣，所以甚受消費市場青睞，唯滋味稍苦澀。

‧青心烏龍是目前本省栽種面積最廣，也是長久以來一直最受本省茶葉消費市場歡迎的茶，香氣清揚、滋味醇和、不容易有缺點是青心烏龍茶最大特徵。

所以這四大品種製造出來的包種茶，以青心烏龍製成者通常價格較昂貴，其次為金萱或翠玉，再次為四季春。總之，如果您到茶區或茶行、茶藝館選茶買茶，記得金萱茶帶天然奶香，翠玉茶俱清揚的野香，四季春則具濃烈的清香，但滋味稍苦，而青心烏龍是滋味醇和、香氣馥鬱、高品質高價位的茶。