糖粉和細砂的比例 | 食品添加物合法業者資訊網
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請問烘焙時若以細砂糖取代糖粉,比例要怎算?lai.發表時間:2010/09/1210:55:00.在台灣糖粉大都以10克的糖粉.細砂糖用到6.7克就有差不多的甜度就.
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發表時間: 2010/09/12 10:55:00
在台灣糖粉大都以10克的糖粉.細砂糖用到6.7克就有差不多的甜度就.就看你製作那種產品.糖粉裡面分有加入不同%的澱粉.所以就有不同的甜度.細砂糖及糖粉.兩種糖用在同一種產品.會有兩種不太相同的結果出來.不是用這取代那.就能做出好成品來?烘焙基本功-最常見的糖 | 食品添加物合法業者資訊網
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