收到不喜歡喝的酒該怎麼辦？那就用這些「水果」來進行大改造 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年11月16日—而紅葡萄酒浸泡的Sangria是最經典的作法，但用白葡萄酒也行，以白葡萄酒浸泡...除了檸檬之外，柳橙也是很好搭配的水果，例如經典的「龍舌蘭日 ...

得到一整支酒，不管是自己買或是別人贈送的禮物，都會有「不喜歡」的時候，不管是因為自己在買酒的時候因為腦波弱被現場酒促推銷入坑，但買回家後發現自己不喜歡；有或者是那是別人的禮物，友人送你一支酒，打開後發現不喜歡，甚至你就是收到一支自己本來就不喜歡的酒……這種狀況各種酒種都會發生，葡萄酒、威士忌、白色烈酒、或是高粱……如果轉送別人總覺得失禮，倒掉則是既浪費又失禮……與其硬著頭皮喝掉，不如考慮來「改造」它！（畢竟不是說酒品質不好，就只是主觀的它的風味「不和個人口味」啊！）這時候「水果」能派上很大的用場了！但是到底什麼水果該搭配什麼酒？可以直接搭配使用還是需要花時間浸泡？要浸泡的話，不同的酒搭不同的水果又要泡多久？

「Sangria 桑格利亞」又稱「西班牙水果酒」，為西班牙傳統酒精飲料，主要是將水果切片或切塊並浸泡在紅葡萄酒中而成，而 Sangria 最常使用的水果大多有檸檬、柳橙、蘋果、桃子、梨子、莓果類等，除了上述的常見水果可看個人喜好挑選，選水果跟選酒的方向是：「水果選甜的，葡萄酒選不甜、單寧較高較酸澀的。」（像鳳梨偏過酸就不推薦，但以台灣來說文旦柚反而是個可以拿來玩的東西！）

總之葡萄酒浸泡水果後，需放入冰箱最好是靜置一天方能飲用；飲用的時候也不是直接喝，通常會加蘇打水或汽水稀釋；如果覺得酒精濃度不夠，另外加入威士忌或白蘭地也是常見的作法（最常見是再加白蘭地），或是將蘇打水或汽水該用香檳或氣泡酒替代。

在外面店家喝的 Sangria 通常將水果帶果皮一起浸泡，但如果是自己喝沒辦法太快喝完話，就不會建議帶果皮一起浸泡，主要是怕浸泡太久果皮會讓其變苦澀！而紅葡萄酒浸泡的 Sangria 是最經典的作法，但用白葡萄酒也行，以白葡萄酒浸泡的 Sangria 會以「Sangria Blanca」稱呼。