[泰式料理。泰式綠咖哩] 從綠咖哩醬食材說起?還有泰國料理 ... | 食品添加物合法業者資訊網
泰式咖哩裏頭,我最喜歡的就是綠咖哩了~因為有椰奶滑順的口感,還有淡淡辛香料,而且口味上基本都不會過辣~配上雞肉或是牛肉都超級好下飯的~ ...
泰式咖哩裏頭,我最喜歡的就是綠咖哩了~
因為有椰奶滑順的口感,還有淡淡辛香料,而且口味上基本都不會過辣~
配上雞肉或是牛肉都超級好下飯的~
這次去曼谷學做菜,也有學到綠咖哩的做法~
一般的綠咖哩醬料,會先用新鮮的香茅,南薑,檸檬草,大蒜,小洋蔥以及香菜梗
小辣椒,荳蔻粉,白胡椒粒,芫荽粉,薑黃粉,鹽巴,蝦醬
食材都先切成細碎狀之後再去敲打成細緻的泥狀~
老師有說到用攪拌機雖然可以絞碎食物做咖哩醬,但是用敲打的方式可以讓食材的aroma香氣更釋放出來~
(另外,老師教授的份量我就不說了,尊重教室的課程隱私)~
搗碎的過程很好玩,要使盡吃奶的力氣,但是如果出力不對,也會搗得不均勻~
看到全班一堆外國人在敲泰式綠咖哩,一直聽到不同節奏咚咚咚的聲音~超好玩的~!!!
搗好的醬料就是新鮮的綠咖哩醬囉!!!
這是我自己敲打出來的喔~
以下的食譜我用的是現成的藍象blue elephant綠咖哩醬包喔,這次掃了幾十包回台灣!
如果大家這次沒有跟到曼谷快閃團,有些大賣場也有賣其他品牌的喔!!!
因為畢竟台灣很難找到新鮮的香草(南薑,香茅,檸檬草),
大部分都是乾燥過後的,味道實在和新鮮的相差許多~
所以建議如果在家裡做就用現成的綠咖哩醬包吧~
...
綠咖哩醬- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
綠咖哩醬 | 食品添加物合法業者資訊網
自製綠咖喱醬自選辣度天然綠色沒有人工色素Homemade ... | 食品添加物合法業者資訊網
[泰式料理。泰式綠咖哩] 從綠咖哩醬食材說起?還有泰國料理 ... | 食品添加物合法業者資訊網
《綠咖哩醬》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
綠咖哩醬 | 食品添加物合法業者資訊網
我愛全聯 | 食品添加物合法業者資訊網
【椰子芋頭牛奶香精 150213-7H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000341308
添加物名稱:椰子芋頭牛奶香精150213-7H;COCONUTTAROMILKFLAVOR150213-7H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000341308食品業者登錄...
【枸杞香料粉046175P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000255616
添加物名稱:枸杞香料粉046175P(停用);MEDLARFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000255616食品業者登錄字號:N-170735933-...
【雞肉咖哩香料 K-267990】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232803
添加物名稱:雞肉咖哩香料K-267990;ChickenCurryFlavourK-267990食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232803食品業者登錄字號:A-17...
【菊花香料粉900046GP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000273908
添加物名稱:菊花香料粉900046GP(停用);CHRYSANTHEMUMFL.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000273908食品業者登錄字號:N-17073...
【咖哩香料SFA-250277/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624065
添加物名稱:咖哩香料SFA-250277/5X;CURRYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624065食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
【檸檬香料粉RF026(舊)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562673
添加物名稱:檸檬香料粉RF026(舊);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562673食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:型...
【椰奶香精 IH-11968/IH 0610626】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000280175
添加物名稱:椰奶香精IH-11968/IH0610626;CoconutMilkFlavorIH-11968/IH0610626食品添加物產品登錄碼:TFAA30000280175食品業...
【烏梅香料粉015162P1(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492293
添加物名稱:烏梅香料粉015162P1(停用);MUMEFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492293食品業者登錄字號:N-170735933-000...
【烏梅香料粉900317OP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492305
添加物名稱:烏梅香料粉900317OP(停用);PLUMFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492305食品業者登錄字號:N-170735933-0...
【日式咖哩香料 1101311712】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000270928
添加物名稱:日式咖哩香料1101311712;CurryFlavour,TypeJapanese1101311712食品添加物產品登錄碼:TFAB30000270928食品業者登...
【椰漿香料 F00646】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281728
添加物名稱:椰漿香料F00646;CoconutCreamF00646食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281728食品業者登錄字號:A-123594193-00000-4...
【咖哩香基 K-454H-10-EMU-VEG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000419168
添加物名稱:咖哩香基K-454H-10-EMU-VEG;CURRYBASEK-454H-10-EMU-VEG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000419168食品業者登錄字號:...
【咖哩香料粉SF-250276-X1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000711893
添加物名稱:咖哩香料粉SF-250276-X1;CURRYFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000711893食品業者登錄字號:N-116876554...
【洋蔥香料 IH 0650510】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720972
添加物名稱:洋蔥香料IH0650510;OnionFlavorIH0650510食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720972食品業者登錄字號:B-127655591-00...
【咖哩香料SFA-250050】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000648184
添加物名稱:咖哩香料SFA-250050;CURRYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000648184食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...