【媒體報導】益菌多好健康農業益生菌全方位保護農漁牧產業 | 食品添加物合法業者資訊網

稿源：2021-08-20/豐年雜誌

文．圖／黃姿碧　國立中興大學植物病理學系教授暨農藥殘留檢測中心主任

市售的養樂多、優酪乳、優格、納豆菌、乳酸桿菌、雙岐桿菌及比菲德氏菌等均是一般消費者所熟知的「益生菌」；這些益生菌存在我們身體內，可改善人體腸道內微生物菌叢的平衡、有益身體健康。近年來科學家證明腸道微生物失衡與許多疾病的發生具有關連性，甚至會影響人體的身心健康。同樣地，在植物的內部及周邊環境，亦存在許多不同種類的益生菌，有的可以幫助植物吸收營養、產生植物的生長刺激物質、促進植物的生長，部分益生菌甚至可幫助植物增強免疫力、對抗病害，這些益生菌皆有望被研發量產為生物肥料、生物促進劑及生物農藥。

全世界研究開發可以用來保護植物健康的益生菌有許多種類，主要有枯草桿菌（Bacillus subtilis）、蕈狀芽孢桿菌（Bacillus mycoides）、地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）、液化澱粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）、螢光假單胞菌（Pseudomonas fluorescens）、乳酸菌（lactic acid bacteria）、鏈黴菌（Streptomyces spp.）、木黴菌（Trichoderma spp.）、粘帚黴菌（Gliocladium spp.）及囊叢枝菌根菌（Glomus spp.）等。本篇文章以蕈狀芽孢桿菌、枯草桿菌和地衣芽孢桿菌為案例，介紹益生菌應用在農業的歷程與其在田間施用的效益。

蕈狀芽孢桿菌保護作物　遇上淹水也不怕

蕈狀芽孢桿菌（B. mycoides）於1886年由Flüggen氏第一次發表，因其形態近似真菌而命名，這種細菌在洋菜培養基上有特殊的根狀排列形態，而且會有群體依順時針或逆時針方向生長的特性，在自然界中常見的大多依逆時針方向生長。2002年，美...