Step By Step*自製焦糖醬好Easy- | 食品添加物合法業者資訊網
2014年2月12日—香噴噴、甜滋滋的焦糖醬相信讓很多大人、小孩都為之瘋狂!當然在下我也是個焦糖狂熱份子啊!!!自從買了Oster咖啡機後開始自己煮咖啡、做花式咖啡 ...
香噴噴、甜滋滋的焦糖醬相信讓很多大人、小孩都為之瘋狂!
當然在下我也是個焦糖狂熱份子啊!!!
自從買了Oster咖啡機後開始自己煮咖啡、做花式咖啡後,我就想要買焦糖醬。
一開始想用買的,但甜點大師倩如告訴我:那個都有放焦糖色素耶!自己煮卡安心啦!
於是倩如給了我一個網路食譜,我就照著網路食譜+天份(哈哈,真的啦,我以前是小廚娘耶!以前高中本來要報讀高餐的說...),做出這好吃的焦糖囉!
接下來就請大家跟我一起做好吃的焦糖醬吧!
這是Carol的網路食譜,他手藝也很棒喔!http://caroleasylife.blogspot.com/2011/12/blog-post_11.html
材料很簡單:動物性鮮奶油、白砂糖和白開水。
Carol是教--->細砂糖50g、冷開水15cc、動物性鮮奶油60cc
但我前2次照這個比例主,煮出來都變成焦糖牛奶糖....冰在冷藏後整個很硬...就像牛奶糖....所以這次我把水加多一點,鮮奶油少一點。
而且因為之前煮阿霞都唸我浪費瓦斯(煮一次要40mins~1 hour)...所以這次我就一口氣煮一鍋!XD
我的配方:動物性鮮奶油1000c.c.、白砂糖1000g(鮮奶油和砂糖為1:1)和白開水350c.c.(多加50c.c)
首先,把砂糖倒入鍋內再加水。
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