布丁 | 食品添加物合法業者資訊網
![布丁](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
布丁(英語:Pudding)一詞源自音譯英語,布丁的定義及其廣泛、廣義來說泛指由材料凝固成固體状的食品(也就是說有鹹味和塞滿肉的布丁),常見製法包括焗 ...
![布丁](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
布丁(英語:Pudding),中文也稱「燉蛋」或「甜蒸蛋」,一詞源自音譯英語,布丁的定義及其廣泛、廣義來說泛指由材料凝固成固體狀的食品(也就是說有鹹味和塞滿肉的布丁),常見製法包括焗及蒸、烤等。中文語境中的布丁單指由蛋、奶、砂糖製成的半凝固狀甜品(如焦糖布丁、烤布蕾等),較接近英文的custard和法文的créme[1]。
根據美國《韋氏辭典》記載,其實有三種東西都可以叫做布丁(Pudding):
材料含有穀物,用蒸或烤製成的軟食物。 柔軟、像海綿般或是有濃稠奶油的甜點。 含有牛羊脂肪,包裹在袋中蒸煮的料理。而英國的《牛津食物百科》則很有趣的在布丁段落加上了特別說明:「布丁(Pudding)在美國,幾乎專指用玉米粉和牛奶做出來的甜點。」 [2]
布丁是一種西方各國都有的傳統甜品。在英國布丁的作用尤其突出、英國菜號稱以一百種以上的布丁見長,甚至英國有專門的布丁全餐、從前菜的野菜沙拉布丁、到主菜的兔子肉布丁、再到甜點的英式烤布蕾布丁應有盡有。在英國,『布丁』一詞可以代...
<168all>50ml 雞蛋布丁香精 原食品級2000倍日本塩野Egg ... | 食品添加物合法業者資訊網
<168all>50ml 雞蛋布丁香精原食品級2000倍台灣水果牌Egg ... | 食品添加物合法業者資訊網
【奶味香精香料】博溢香料香精公司 | 食品添加物合法業者資訊網
【布丁香精香料(J)】博溢香料香精公司 | 食品添加物合法業者資訊網
吉作新品D1 焦糖布丁香精香料福壽魚 | 食品添加物合法業者資訊網
布丁 | 食品添加物合法業者資訊網
雞蛋布丁香精30ml | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香草精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000570043
添加物名稱:香草精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000570043食品業者登錄字號:K-139876325-00000-1添加物分類:型態:液狀(液劑...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【焦糖牛奶醬】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000075818
添加物名稱:焦糖牛奶醬;CaramelMilkFlavor&Color食品添加物產品登錄碼:TFAA30000075818食品業者登錄字號:F-186209838-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【450 4386 香草香精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000185361
添加物名稱:4504386香草香精;4504386Vanille-Flavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000185361食品業者登錄字號:F-138443032-00...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【玉米香料 52402 ABP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000005945
添加物名稱:玉米香料52402ABP;CORN52402ABP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000005945食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【黑糖香料 YK-701230】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000665778
添加物名稱:黑糖香料YK-701230;BLACKSUGARFLAVORYK-701230食品添加物產品登錄碼:TFAA30000665778食品業者登錄字號:Q-1548048...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【Chefs Companion香草精】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062544
添加物名稱:ChefsCompanion香草精;ChefsCompanionVanillaExtract食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062544食品業者登錄字號:A-1...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香草香精 FW82525(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000658815
添加物名稱:香草香精FW82525(W);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000658815食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【焦糖牛奶色醬 A-29551】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000062106
添加物名稱:焦糖牛奶色醬A-29551;CaramelMilkEmulsionFlavorA-29551食品添加物產品登錄碼:TFAA30000062106食品業者登錄字號:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香草精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141026
添加物名稱:香草精;aromevanillaextract食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141026食品業者登錄字號:A-127953297-00000-2添加物...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【雞蛋布丁香料 814724 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706178
添加物名稱:雞蛋布丁香料814724T;EGGCUSTARD814724T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706178食品業者登錄字號:F-127602672-000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香草香精 FW81688(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038288
添加物名稱:香草香精FW81688(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038288食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香荚蘭豆粉.】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000242332
添加物名稱:香荚蘭豆粉.;NaturalVanillaPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB30000242332食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【黑糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457878
添加物名稱:黑糖香料;BROWNSUGARFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457878食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【焦糖液SFA-165】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099420
添加物名稱:焦糖液SFA-165;CARAMEL食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099420食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添加物分類:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【黃金柚香料 SPT-2492】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000061274
添加物名稱:黃金柚香料SPT-2492;YUZUFLAVORSPT-2492食品添加物產品登錄碼:TFAB30000061274食品業者登錄字號:A-129051267-000...