鹼 | 食品添加物合法業者資訊網
在阿倫尼烏斯酸鹼離子理論中，鹼都是可溶於水的，並且它們的水溶液的pH值都大於7。鹼在溶液里提供氫氧根或者吸收氫離子，造成溶液中的OH−比H+多，而常溫 ...
此條目介紹的是可溶於水的鹽基。關於所有與酸產生中和反應的物質，請見「鹽基」。關於俗稱為「鹼」或者「純鹼」的化學物質，請見「碳酸鈉」。
在各種酸鹼理論中，鹼（英語：Alkali，源於阿拉伯語 القلوي al-qaly）都是指與酸相對的一類物質。鹼多指鹼金屬及鹼土金屬的氫氧化物和氧化物，而對鹼最常見的定義是根據阿倫尼烏斯提出的酸鹼離子理論作出的定義：鹼是一種在水溶液中可以電離出氫氧根離子並且不產生其它陰離子的化合物。隨後這個定義被擴展為提供氫氧根或者吸收氫離子的化合物。鹼的相反是酸
溶液的鹼性[編輯]在阿倫尼烏斯酸鹼離子理論中，鹼都是可溶於水的，並且它們的水溶液的pH值都大於7。鹼在溶液里提供氫氧根或者吸收氫離子，造成溶液中的OH−比H+多，而常溫下純水的pH值為7——即中性時OH−的濃度為10−7mol/L，所以使得pH值上升。
如1mol/L的氫氧化鈉溶液，
NaOH ⟶ Na + + OH ...【化學英文】酸鹼性、pH 值、胃食道逆流英文怎麼說？ | 食品添加物合法業者資訊網
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