《DIY》寒天果凍 | 食品添加物合法業者資訊網
雖然,市面上也有許多地方在賣調味好的果凍粉、洋菜粉,但裡面的添加物也不少,所以最後Yun還是決定利用洋菜條自製果凍,且以最基本的洋菜條來做,還可依自己的喜好製 ...
炎炎夏日,總是想要吃點冰涼的甜點,市面上的甜品選擇雖然很多,但都是高熱量居多,且亦可能添加一些化學調味劑,吃多了難免對身體造成負擔,所以就讓 Yun 又手癢,想自己動手自製果凍來吃。
雖然,市面上也有許多地方在賣調味好的果凍粉、洋菜粉,但裡面的添加物也不少,所以最後 Yun 還是決定利用洋菜條自製果凍,且以最基本的洋菜條來做,還可依自己的喜好製做不同的口味。
洋菜條。
去買洋菜條之前,還特地上網查了一下,說是在食品材料行購買,一包只要 30 元,但我們住家附沒有食品材料行,因此只能去頂好超市買,所以一包要價 55 元。
包裝背面標示。
買回來的洋菜條,取一小部分洗淨後,和水以 1:135 的比例混合,所以一點點就可以煮一大鍋,煮滾至洋菜條完全溶解,再依自己喜好添加不同的口味,我們第一鍋打算做抹茶口味,所以加了一些抹茶粉;之後,趁涼前將湯汁裝杯,然後就可送入冰箱冷藏,大約冰一個多小時,茶凍就做好了。
做好了。
抹茶口味。
做好的茶凍有濃、淡兩種,不過,可能是第一次試做,甜味沒拿捏好,所以請 Yun 哥嫂及爸媽試吃時,他們都覺得不夠甜,而 Alvin 則覺得茶味要再更濃一點,才會比較好吃。
有濃、淡兩種。
打閃光再一張。
而第二鍋,Yun 又有不同的想法,這次改成添加黑糖及奶粉,因為 Yun 想做焦糖奶凍,但市售的奶粉添加物太多,一被煮滾後就產生渣質,或許改用鮮奶效果會好些;此外,還將部份盛杯後的湯汁加入巧克力,就變成巧克力奶渣凍。
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