[yummy] 酪梨花捲這樣做,以及令人又愛又怕的酪梨如何判斷熟 ... | 食品添加物合法業者資訊網
身為一個瘋狂酪梨愛好者,不管如何料理的酪梨我都喜歡, 甚至可以直接挖著吃,不加其他配料也可以~ 但當然也可以搭配其他食材一起,像是做成加州捲, 跟蝦子搭配做成鹹食小塔,跟牛奶布丁一起打成果汁等等, (酪梨牛奶算是我的啟蒙,但現在很少這樣喝了,覺得布丁太搶味:pp)
除了細緻的滑潤口感,它的滋味也滿特別, 熟成時間抓的剛剛好的話,可體會有入口即化的美妙!
這幾天放了酪梨早餐照,其中一張照片是我把切片酪梨捲起來, 像是一朵酪梨花,其實我經常這樣玩吔, 切一切捲一捲,再弄成抹醬配麵包(捲好玩的XD
那酪梨花捲怎麼做呢?
首先,要有一顆好酪梨!
這是很殘酷的條件,雖然酪梨是我的愛, 但摸著良心還是必須說,
『這是一個相當機車的食材』
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上面這張圖表示酪梨的熟成等待階段,我第一次看到這張圖的時候笑翻! (≧∇≦)
完全就是戳中我們日日去摸去等待,那個短暫的黃金時刻~~
漫長的等待,只為了剛好的瞬間,不小心錯過就立刻變難吃><
沒有中樂透那麼誇張,但如果剛好抓到也會很開心的。
酪梨的品種不少,有些熟了會從綠皮變黑 (像我手中的Hass),
有的綠色熟了還是綠色,除非知道自己買的品種會如何變化,
光看外皮變色不算很安全的判斷方式。
台灣自己有種酪梨,但要追產季,進口酪梨比較沒有產季的問題, ...
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添加物名稱:酪梨香料SCW-0023;AvcoadeFlavourSCW-0023食品添加物產品登錄碼:TFAA30000566868食品業者登錄字號:A-155800245-0...
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