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起泡劑加到水中,親水基插入水相而親油基插入油相或豎立在空氣中,形成在界面層或表面上的定向排列,從而使界面張力或表面張力降低。一般而言,含極少量起泡劑的水溶液即 ...
起泡劑加到水中,親水基插入水相而親油基插入油相或豎立在空氣中,形成在界面層或表面上的定向排列,從而使界面張力或表面張力降低。一般而言,含極少量起泡劑的水溶液即 ...你不知道的起泡、消泡原理 | 食品添加物合法業者資訊網
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