蛋白質等電點 | 食品添加物合法業者資訊網

蛋白質的沉澱 — 蛋白質的等電點測定和沉澱反應同種蛋白質在水溶液中帶有同種電核，互相排斥，且蛋白質表面能形成水化膜，這就使得蛋白質溶液（實際上是膠體）十分穩定 ... Read More

蛋白質等電點. 外文名. protein isoelectric point. 英文縮寫. pI. 測定方法 ... 在等電點時，蛋白質分子以兩性離子形式存在，其分子淨電荷為零(即正負電荷相等)，此時 ... Read More

2021年8月5日 — 當外部pH使蛋白質分子的酸性解離和鹼性解離相等，即分子所帶的正電荷和負電荷相互抵消，此時的pH值被稱為該蛋白質的等電點（isoelectric point, ... Read More

兩性分子在水或鹽水中在其等電點的溶解度最低，一般會在等電點時從溶液裡沉澱出來。生物兩性分子如蛋白質即含有酸性的，也含有鹼性的官能團。組成蛋白質的胺基酸可能是帶正 ... Read More

測定方法 — 由於這些側鏈都是可以滴定的（titratable），對於每個蛋白都存在一個pH使它的表面淨電荷為零即等電點。英文縮寫：pI。基本介紹. 中文名：蛋白質等電點 ... Read More

2021年8月13日 — 等電點：如果調節溶液的ph值使得其中的氨基酸呈電中性，我們把這個ph值稱為氨基酸的等電點：pi。 pi是氨基酸的重要常數之一，它的意義在於，物質在pi處的 ... Read More

測定方法 — 由於這些側鏈都是可以滴定的(titratable)，對於每個蛋白都存在一個pH使它的表面淨電荷為零即等電點。英文縮寫:pI。中文名稱. 蛋白質等電點. 外文名稱. Read More

2021年8月11日 — 當溶液為某一ph值時，氨基酸分子中所含的-nh3+和-coo-數目相等，淨電荷為0。這一ph值即為氨基酸的等電點，簡稱pi。在等電點時，氨基酸既不向正極也不向 ... Read More

由于这些侧链都是可以滴定的（titratable），对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。英文缩写：pI。中文名蛋白质等电点. 外文名protein isoelectric ... Read More

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