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谷氨酸脫氫酶(glutamate dehydrogenase)是一種催化使氨還原性地固定到α-酮戊二酸上形成谷氨酸反應的酶。EC.1.1.1.3[NAD(P)] 1.1.1.4(NADP)。α-酮戊二 ...圖18.5 磷酸吡哆醛是胺基轉移酶的輔基。 | 食品添加物合法業者資訊網
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