台客老公最愛的小吃～彰化肉圓 | 食品添加物合法業者資訊網

台客老公最愛的小吃～彰化肉圓·1.做肉圓皮：在來米粉加水拌勻後，邊攪拌邊用小火加熱到濃稠狀（有點像麵茶的稠度）。·2.炒內餡：起油鍋，炒香豬肉丁，再加入筍丁拌炒， ...

★台客老公最愛的台灣小吃～正宗彰化肉圓★

    忠孝復興站附近有家生意很好的彰化肉圓店，是我跟小志先生一直很愛去光顧的小攤。雖然店面位在不起眼的角落但依舊人聲鼎沸，下午三點一到就能看到排隊的人潮，運氣背的時候，可能五點半不到就會吃上閉門羹白跑了一趟。因為這家店的老闆很性格，一天只做固定份量的肉圓（忘了是幾百顆），賣完就收工打烊，似乎賣肉圓只是消遣不為賺錢一樣。

    素有「肉圓肚」的小志先生，有回跟室友兩人決定「吃肉圓吃到飽以慶祝期考結束」。他們把肉圓攤當buffet吃的行徑，著實嚇到了老闆。只見他對著老闆喊著「頭家，10粒，來底呷」。害的一向手腳俐落的老闆，頓時停格了十秒，把小志先生說的話重複了一遍，又回了句：「少年A，金會呷喔」，才動手盛盤。出國前，我們把所有愛吃的美食小吃都給光顧一遍，算是趟美食巡禮，也算是另一種方式的告別。這回，小志先生終於有自覺，點餐前喃喃的說著：「我也到了該控制體重的年紀，不該太放縱自己暴飲暴食，我看這次叫個五顆就好了」….

    繼鹽酥雞、羹麵之後，肉圓終於在我們睡前的「愛呆丸時間」出現（我跟小志先生有時會無聊到討論想去吃什麼台灣小吃，就好像我們還住在台灣一樣）。想到還要等個幾百天才能重返國門，坐著留口水不如起而行。所以，今天要上的菜就是「台客老公最愛的台灣小吃～正宗彰化肉圓」。

◎   食譜來源：記憶中的味道

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