威士忌加水喝,就不純了嗎?內行人點破迷思:有一種風味 | 食品添加物合法業者資訊網
常有人說威士忌最好喝的喝法,就是加水對半喝。不論是蘇格蘭的艾雷島,還是愛爾蘭,大多數人喝威士忌經常是和水對半喝。據說這樣可以引出威士忌的香氣。
常有人說威士忌最好喝的喝法,就是加水對半喝。不論是蘇格蘭的艾雷島,還是愛爾蘭,大多數人喝威士忌經常是和水對半喝。據說這樣可以引出威士忌的香氣。
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我大多喝一半純的。大概本性小氣吧,美味的東西居然還用水兌淡了喝,覺得實在可惜,於是無論如何還是不兌水就那樣喝掉一半。然後隔一陣子才在杯子裡加水。把杯子緩緩的轉一圈,讓水在威士忌裡慢慢旋轉。
清澄透明的水,和美麗的琥珀色液體,因比重不同所帶來的滑潤交融模樣,終至融為一體,這樣的瞬間最美妙了。──《如果我們的語言是威士忌》,村上春樹著
曾經有一段時期,喝純的單一麥芽威士忌蔚為風潮,如果不喝純的反而會被周遭人鄙視,「加水實在太浪費」、「你不會喝威士忌」。確實,這麼說起來也有幾分道理。
愛丁堡往北約200公里處,有一條斯佩河。椎名誠曾經訪問麥卡倫(Macallan)在那裡的蒸餾廠。
在大一點的玻璃杯裡倒進約一公分高的純威士忌,先聞聞它的香氣。基本上,喝沒有其他添加物的單一麥芽威士忌都是喝純的。先仔細品嚐這一小杯,然後再請侍酒師加冰水。
我之前都不知道,原來在威士忌產地喝加水威士忌時,只有加一點點水。跟日本動輒對半稀釋,再加冰水的意義是完全不一樣的。──<拼布之國的威士忌>,《蓋飯的午後》,椎名誠著
麥卡倫的單一麥芽威士忌,特徵是使用西班牙雪莉酒的木桶來熟成。加水有引出香氣的效果。椎名誠說:「我之前以為,威士忌只是比啤酒酒精濃度高一點,可以讓人馬上喝醉的催化劑而已。」據說加跟釀酒時使用的一樣的水,喝起來最好。
這麼喝果然比喝純的讓香氣更為順口,只要喝下一杯,就會聽到喉嚨深處吶喊著:「拜託快把這東西倒進來啊。」──<拼布之國的威士忌>,《蓋飯的午後》,椎名誠著
麥卡倫酒廠的釀酒方式,是會先把新的木桶運到西...
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