α | 食品添加物合法業者資訊網
α-亞麻酸(α-次亞麻油酸,英語:α-Linolenicacid,ALA)是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸(C18H30O2),是一種ω-3必需脂肪酸。α-亞麻酸在奇亞籽油中占64%,在紫蘇籽油 ...
維基百科,自由的百科全書
α-亞麻酸 IUPAC名(9Z,12Z,15Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid(9Z,12Z,15Z)-9,12,15-十八碳三烯酸 別名 ALA; Linolenic acid; cis, cis,cis-9,12,15-Octadecatrienoic acid; (Z,Z,Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid; Industrene 120 識別 CAS號 463-40-1 YPubChem 5280934 ChemSpider 4444437 SMILES O=C(O)CCCCCCCC=C/CC=C/CC=C/CC InChI 1/C18H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h3-4,6-7,9-10H,2,5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b4-3-,7-6-,10-9- InChIKey DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHBH ChEBI 27432 DrugBank DB00132 IUPHAR配體 1049 性質 化學式 C18H30O2 莫耳質量 278.43 g·mol⁻¹ 若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。α-亞麻酸(α-次亞麻油酸, 英語:α-Linolenic acid, ALA)是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸(C18H30O2),是一種ω-3必需脂肪酸。
α-亞麻酸在奇亞籽油中占64%,在紫蘇籽油中占60%,在亞麻籽油中占55%,在沙棘籽油中占32%,在大麻籽油中占20%,在菜籽油中占10%,在豆油中占8%。
由於豆油中所含的α-亞麻酸的氧化會導致酸敗,豆油生產中往往通過部分氫化來解決這一問題,由此產生了反式脂肪。現在大豆育種工作致力於培育低α-亞麻酸含量的品種,在無需氫化工藝下以提高煉出的大豆油穩定性。
目前市面上有許多飲料以補充α-亞麻酸為賣點。但不如在飲食中採用奇亞籽油、紫蘇油、亞麻籽油等食用油等方便快捷。但需注意omega3 含量高的油脂,不適合...
亞油酸 | 食品添加物合法業者資訊網
α | 食品添加物合法業者資訊網
Γ | 食品添加物合法業者資訊網
共軛亞油酸 | 食品添加物合法業者資訊網
油酸 | 食品添加物合法業者資訊網
第三章脂質(Lipid) | 食品添加物合法業者資訊網
Linolenic acid 次亞麻油酸(18 | 食品添加物合法業者資訊網
亞麻油酸 | 食品添加物合法業者資訊網
亞油酸 | 食品添加物合法業者資訊網
【正癸酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000155313
添加物名稱:正癸酸;CapricAcidNat.食品添加物產品登錄碼:TFAB30000155313食品業者登錄字號:F-153462780-00000-8添加物分類:...
【亞麻油酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231655
添加物名稱:亞麻油酸;LinolenicAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231655食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【癸酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000230722
添加物名稱:癸酸;DECANOICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB30000230722食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加物分類:型態:...
【油酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267159
添加物名稱:油酸;NaturalOleicAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267159食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【油酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000234333
添加物名稱:油酸;Oleicacid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000234333食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型態:液...
【十四酸 (肉豆蔻酸)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000137177
添加物名稱:十四酸(肉豆蔻酸);MyristicAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000137177食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加...
【癸酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000111854
添加物名稱:癸酸;Decanoicacid(CapricAcid)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000111854食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加...
【花生四烯酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000271154
添加物名稱:花生四烯酸;ArachidonicAcidOil食品添加物產品登錄碼:TFAB30000271154食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7添加...
【油酸.】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000275259
添加物名稱:油酸.;OleicAcid.食品添加物產品登錄碼:TFAB30000275259食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型態:...
【十四酸 (肉豆蔻酸)C】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232432
添加物名稱:十四酸(肉豆蔻酸)C;MyristicAcidNaturalC食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232432食品業者登錄字號:D-112757640-00...
【十四酸 (肉豆蔻酸)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202462
添加物名稱:十四酸(肉豆蔻酸);MyristicAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202462食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加...
【油酸H】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000233523
添加物名稱:油酸H;OleicAcidNaturalH食品添加物產品登錄碼:TFAB30000233523食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類...
【4-癸烯酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000171232
添加物名稱:4-癸烯酸;4-DecenoicAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000171232食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【油酸G】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000233501
添加物名稱:油酸G;OleicAcidNaturalG食品添加物產品登錄碼:TFAB30000233501食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類...
【癸酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000183101
添加物名稱:癸酸;CapricAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000183101食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分類:型態:固...