【食譜】Super「簡易」自製豆花 | 食品添加物合法業者資訊網
一心豆花粉其實不是專給超市買回來的豆漿用的,是要自己買黃豆回來做成豆漿後使用的。這樣的豆漿比較濃,按照包裝背面的比例做才會正確。超市買回來的豆漿太淡了,完全按照 ...
做豆花其實很簡單,可是我卻失敗了兩次,第三次才做成功,為什麼呢?我把成功的做豆花的經驗跟失敗的經驗分享出來,希望大家一次就成功,別像我一樣浪費了一些豆漿 >< 最好吃的豆花是要自己泡黃豆,打成豆漿做的。我沒有豆漿機,所以用懶人方法,直接去超市買現成的無糖豆漿回來做豆花。
這是成功的豆花,我煮了紅糖薑汁來搭配。現在是冬天,剛剛做好的豆花熱熱的吃,口感很滑嫩,好好吃喔! 成功的豆花,不太會出水,吃起來綿密,而且冷熱皆宜。我先把成功的做法寫出來,最後再分享我失敗的經驗。
做豆花的材料: ● 一心豆花粉 40 g (國華台灣食品有賣,一包有80克,我用一半的量。如果你要用整包豆花粉 (80g )就按照比例加兩倍就可以了) ● 水 100 cc (飲用水) ● 無糖豆漿 1000 cc (超市買的)
做法: 1. 把超市買回來的無糖豆漿 (1000 cc) 慢火煮滾,偶爾攪拌一下,不要讓鍋底燒焦。小火滾個 5 分鐘後熄火。
2. 另備一個圓形有點深度的空鍋子,把 40g 的 一心豆花粉和100 cc 水放入空鍋子裡調勻,空鍋子要很乾淨,不能有一點點的油。
3.等豆漿稍微降溫到 80-90 度,把上面一層豆皮用撈掉。把熱豆漿有點高度的 (30公分左右),快速的一次倒入調好的豆花粉鍋內。熱豆漿一倒完後,立刻蓋上鍋蓋,不可攪拌!不可移動鍋子!蓋靜待 10-20分鐘就好了。( 倒豆漿的時候要注意,"豆花粉調水"靜置一下很快就會沉澱,這時候要把"豆花粉調水"用杓子再攪勻一下,調勻後馬上沖豆花) 。
糖水的做法很簡單,煮幾片薑加些紅糖就可以了。有些人喜歡用白糖用鍋子加熱變成咖啡色的時候加水煮滾,這樣會有焦糖的味道也不錯。可是要小心喔,糖加熱後溫度很高,這時加入水很容易會噴出來。離火等溫度低一點再加水,煮成糖水...
(2016.0729 新增第二次調整比例)【食譜紀錄】自製傳統豆花 ... | 食品添加物合法業者資訊網
3步驟做豆花~ 超級簡單又新鮮健康的自製嫩豆花 | 食品添加物合法業者資訊網
5分鐘作手工傳統豆花 | 食品添加物合法業者資訊網
[食譜]免用鹽鹵、豆花粉就可以製作豆花,家用版非店販版喔 | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】Super「簡易」自製豆花 | 食品添加物合法業者資訊網
豆花粉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011578007
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011578007食品業者登錄字號:O-147191959-00000-7添加物分類:...
【福霖豆花粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107093
添加物名稱:福霖豆花粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107093食品業者登錄字號:Q-125740489-00000-3添加物分類:品質改良劑...
【葡萄糖酸內酯粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140393
添加物名稱:葡萄糖酸內酯粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140393食品業者登錄字號:F-200171659-00000-3添加物分類:調味劑...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011648005
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011648005食品業者登錄字號:F-133062391-00000-0添加物分類:...
【布丁豆花膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000064646
添加物名稱:布丁豆花膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000064646食品業者登錄字號:F-128627004-00000-2添加物分類:粘稠劑型態:...
【氯化鎂】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009333003
添加物名稱:氯化鎂;MAGNESIUMCHLORIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009333003食品業者登錄字號:A-104572085-00000-9添加物分...
【德細清粉.】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000095347
添加物名稱:德細清粉.;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000095347食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:粘稠劑;;粘稠...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002526000
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002526000食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:...
【食用石膏】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111267
添加物名稱:食用石膏;FoodGypsum食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111267食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:品...
【熱豆花粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074906
添加物名稱:熱豆花粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074906食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:品質改良劑型...
【豆腐原料粉(豆花用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098126
添加物名稱:豆腐原料粉(豆花用);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098126食品業者登錄字號:E-186063572-00000-9添加物分類:品...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001081005
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001081005食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【德粒清粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089968
添加物名稱:德粒清粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089968食品業者登錄字號:H-128369195-00000-8添加物分類:粘稠劑型態:微...
【豆花凝固粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000045487
添加物名稱:豆花凝固粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000045487食品業者登錄字號:K-138814370-00000-2添加物分類:結著劑型態:...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012415008
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012415008食品業者登錄字號:Q-112825577-00000-1添加物分類:...