全台灣的東南亞香料哪裡買?達人胖胖樹領路! | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月15日—是不是常常看到酸辣鹹香的東南亞料理食譜食指大動,卻苦於不知道香料何處買而作罷?其實在台灣,為了滿足移工與新住民們的消費需求,填補鄉愁, ...
是不是常常看到酸辣鹹香的東南亞料理食譜食指大動,卻苦於不知道香料何處買而作罷?
其實在台灣,為了滿足移工與新住民們的消費需求,填補鄉愁,那些故鄉的滋味—東南亞的香料開始出現在不同的蔬菜攤與雜貨店,而且種類越來越豐富。
跟著達人胖胖樹一起!前往全台東南亞香料的秘密基地!
【文、圖/胖胖樹;出處/ 好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事 、舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理】[1][2]
台北小馬尼拉、小印尼街
一九九〇年代末期,台北火車站二樓的東南亞商店應運而生。直到二〇〇五年台鐵改為與微風廣場簽約,東南亞商店才紛紛遷離。目前在中山北路上,農安街至德惠街之間有幾家東南亞超市,而金萬萬名店城及週邊街道,假日會有一些臨時攤位販售簡單的東南亞香草與蔬菜(俗稱台北小馬尼拉)。台北車站東側北平西路(天成飯店後面),假日也有臨時攤販(俗稱台北小印尼街)。
中和緬甸華新街
離開台北市, 中和華新街又有緬甸街之稱, 主要是一九六〇年代後, 緬甸華僑陸續來到台灣所形成的聚落。雖然形成的歷史背景不同, 但是鄰近中和工業區, 加上飲食習慣相似, 除了緬甸餐廳, 也聚集了幾家印尼、越南及泰式料理。假日會有臨時的菜攤販售各式新鮮的東南亞香料植物。
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【香草香料 R 52418 C】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000166124
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【西瓜香料 K-92370】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000069877
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【香精 211121H5】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000167854
添加物名稱:香精211121H5;FLAVOR211121H5食品添加物產品登錄碼:TFAA30000167854食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物...
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添加物名稱:聚合酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133474食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:其他型態:粉狀...
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