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乳酸發酵 | 食品添加物合法業者資訊網

乳酸發酵

原理—原理.在動物組織中，除特殊的內臟外，幾乎所有的組織都具有進行這種發酵的性質。真核微生物中具有代表性的乳酸發酵是米根霉（Rhizopusoryzae）等黴菌類。

 乳酸發酵

原理 — 原理. 在動物組織中，除特殊的內臟外，幾乎所有的組織都具有進行這種發酵的性質。真核微生物中具有代表性的乳酸發酵是米根霉（Rhizopus oryzae）等黴菌類。

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