咖啡的Crema到底是什麼東西？ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年6月15日—英文名：Crema，是咖啡奶油麼？·可能很多剛開始接觸咖啡或者很多沒有細緻研究的人都是這麼認為的。·1·首先，我們要知道Crema≠Cream·Cream呢，就是 ...
2020年6月15日 — 英文名：Crema，是咖啡奶油麼？ · 可能很多剛開始接觸咖啡或者很多沒有細緻研究的人都是這麼認為的。 · 1 · 首先，我們要知道Crema≠Cream · Cream呢，就是 ...
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Crema 咖啡油脂的前世今生 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月21日 — Crema是濃縮咖啡萃取的過程中所形成的。在James Hoffmann的著作『世界咖啡地圖』中說，水在高壓的狀態下，能夠溶解更多的二氧化碳，而二氧化碳是 ... Read More
什麼是咖啡的「Crema」？ | 食品添加物合法業者資訊網
2016年10月25日 — Cream=Crema? ... ... 今天我們來說說到底什麼是「Crema」？ ... Crema到底是什麼？ 首先，Crema≠Cream。 Cream就是我們平常所說的奶油。Crema呢，有兩個意思 ... Read More
Crema：濃縮咖啡上的黃金泡沫 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年10月25日 — 似乎每個人品嚐espresso 時，都追求著完美的咖啡脂層(crema) –– 也就是浮躺在剛沖製濃縮咖啡上的褐色泡沫。恰到好處的咖啡脂層已成為一杯好咖啡的 ... Read More
【關於crema你要知道的十件事】... | 食品添加物合法業者資訊網
2015年12月13日 — 2.crema的原理是？ 簡單地說就是在高壓高溫的萃取環境下，豆子內的二氧化碳被硬擠進咖啡油脂中形成(圖二可見油脂 ... Read More
意式濃縮Crema是愈多愈好嗎？喝之前必須攪拌？意 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2017年7月31日 — 意式濃縮咖啡是用熱水及壓力來萃取，咖啡豆烘焙越新鮮，crema就越多，但若然太新鮮，烘焙時產生的氣體溶於水中，反而會出現刺舌苦味或是澀味等。 Read More
咖啡的Crema到底是什麼東西？ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年6月15日 — 英文名：Crema，是咖啡奶油麼？ · 可能很多剛開始接觸咖啡或者很多沒有細緻研究的人都是這麼認為的。 · 1 · 首先，我們要知道Crema≠Cream · Cream呢，就是 ... Read More
一點都不複雜告訴你什麼是Crema 克麗瑪 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年2月9日 — 正常的crema顏色應該是淡淡的棕紅色，但黃白色或者非常的黑近乎燒焦的棕色又是代表著什麼？答案來自於飲料，因為crema實際就是二氧化碳的氣泡上面包裹 ... Read More
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