第一次做凍檸茶就上手 | 食品添加物合法業者資訊網
步驟二、馬克杯放入二至三個茶包一湯匙糖,加入約半杯沸水,製作濃茶湯.....也就是茶餐廳所稱的茶膽....如果茶包是無金屬釘的,可以直接微波一兩 ...
先說明呦,這個Tina版本的凍檸茶,應該說是偽茶餐廳版,請大家姑且喝之,道不道地不敢保證,但是好喝絕對沒問題啦!
材料:紅茶包至少兩個、檸檬一個、赤沙糖或是任何糖類一湯匙、冰塊一杯
步驟一、檸檬洗淨切片,頭尾不要,放入大杯中以長鐵匙戳出汁(Tina這支是東尼專門買給我戳凍檸茶的...噗) 黃檸檬(也有一說該說是萊姆?)是香港普遍採用的,可是台灣的綠檸檬香氣很足也好買又便宜,就是東南亞的無子小檸檬比較不宜,不太夠香.....
步驟二、馬克杯放入二至三個茶包一湯匙糖,加入約半杯沸水,製作濃茶湯.....也就是茶餐廳所稱的"茶膽".... 如果茶包是無金屬釘的,可以直接微波一兩分鐘,更方便,不過金屬釘不可入微波爐,請留意! 紅糖的量感覺不少,因為檸檬頗酸,所以並不會太甜.....
步驟三、取出茶包、攪勻紅糖......
步驟四、杯底檸檬戳好後加入冰塊,將剛剛的濃茶湯沖入攪勻.....就是一杯好喝的凍檸茶啦!而且標準動作要邊戳邊喝喔!
Tina的提醒: →這方式超簡單,只要三分鐘就可以喝到新鮮現做的凍檸茶,比起在香港喝到的普遍只有三百多cc更大杯過癮,還可加入新鮮百香果、柚子茶醬,都很好喝。
→因為檸檬皮會發苦,要現做現喝,不然會整杯變苦苦的喔!
→茶餐廳版本的凍檸茶非常濃郁,茶、檸檬、糖都很足,最難掌握的該是茶的選用,試過一些紅茶,發現斯里蘭卡紅茶最接近大部分茶餐廳的味道,提供給大家參考....
如此簡單實在是野人獻曝,分享給好朋友們,颱風天來一杯吧......
PS:特此感謝東尼提供搞笑標題.......噗噗噗
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