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2015年12月26日—今天適逢農曆十五,商妮家廚房要來分享一道美味家常素食料理~醬燒杏鮑菇這道菜也是一道下飯菜,只要留意一點小撇步就能讓杏鮑菇非常入味材料:杏鮑菇三 ...
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今天適逢農曆十五,商妮家廚房要來分享一道美味家常素食料理~醬燒杏鮑菇
這道菜也是一道下飯菜,只要留意一點小撇步就能讓杏鮑菇非常入味
材料:
杏鮑菇 三大根(約一盤量)
薑 一段
糖 一小匙
麻油 少許
家用醬油(豆油伯[2]金桂醬油[3]) 一大匙
步驟一
薑切細末,杏鮑菇洗淨切厚片(約干貝的厚度)刻花,靠近菇傘的部位則切滾刀切即可
小撇步:將切厚片的杏鮑菇切面劃格子刻花,等一下吸收醬汁更容易入味
步驟二
鍋子燒熱不放油,先將杏鮑菇乾鍋煸一下,煸到空氣中聞到菇的香氣,起鍋備用
小撇步:先乾鍋煸杏鮑菇,可以讓菇的香味更突出
步驟三
鍋中倒入少量麻油爆香薑末,此時調小火慢慢爆香,勿開大火麻油會變苦
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