杏鮑菇食譜。醬燒杏鮑菇簡易做法。零失敗素食料理輕鬆做。四 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2015年12月26日—今天適逢農曆十五，商妮家廚房要來分享一道美味家常素食料理~醬燒杏鮑菇這道菜也是一道下飯菜，只要留意一點小撇步就能讓杏鮑菇非常入味材料:杏鮑菇三 ...

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今天適逢農曆十五，商妮家廚房要來分享一道美味家常素食料理~醬燒杏鮑菇

這道菜也是一道下飯菜，只要留意一點小撇步就能讓杏鮑菇非常入味

材料:

杏鮑菇  三大根(約一盤量)

薑  一段

糖  一小匙

麻油  少許

家用醬油(豆油伯[2]金桂醬油[3])  一大匙

步驟一 

薑切細末，杏鮑菇洗淨切厚片(約干貝的厚度)刻花，靠近菇傘的部位則切滾刀切即可

小撇步:將切厚片的杏鮑菇切面劃格子刻花，等一下吸收醬汁更容易入味

步驟二 

鍋子燒熱不放油，先將杏鮑菇乾鍋煸一下，煸到空氣中聞到菇的香氣，起鍋備用

小撇步:先乾鍋煸杏鮑菇，可以讓菇的香味更突出

步驟三 

鍋中倒入少量麻油爆香薑末，此時調小火慢慢爆香，勿開大火麻油會變苦