50 億曼都帝國女董座，用一枝珍奶冰棒翻新小美 | 食品添加物合法業者資訊網

September7,2019by商業周刊Tagged:小美冰淇淋,曼都,珍奶冰棒,...9年前，小美本來瀕臨倒閉，每年虧損3千萬元，老闆得天天跑3點半，才能發出員工薪水。

逾 70 年的冰淇淋老牌小美，近期被一枝黑糖珍奶冰棒救活，而救活它的靈魂人物，竟是美髮帝國的接班人。

今年 3 月，這枝冰棒開賣後，銷售空降全聯、萊爾富包裝冰品第一名。根據尼爾森調查，小美過去市占率大多徘徊第五上下，這枝冰棒不僅讓小美打敗哈根達斯，還衝到第二，僅次於杜老爺。

9 年前，小美本來瀕臨倒閉，每年虧損 3 千萬元，老闆得天天跑 3 點半，才能發出員工薪水。現在，小美已是年賺 4 千萬元的食品廠。

逆轉的關鍵是 2010 年，小美被購併，而購併方是台灣美髮龍頭：曼都。一個剪頭髮的，跑去賣冰淇淋，橫跨服務業與製造業兩種完全不同產業。操盤人，是今年 52 歲的曼都第二代董座賴淑芬。

《商周》專訪她這天，賴淑芬才剛在粉絲團開完直播，主持抽獎，「我口才比較好啊，偶爾幫一下員工，當大家的玩具也好！」我們跟著她進入曼都管理月會，一不留神，就聽到她開講，「說真的，如果要我再生一個，我是生得出來的，因為我更年期還沒到。」原來，上一段話是大家談到台灣少子化對市場帶來的影響。

這個美髮帝國的二女兒，身段很軟，說話很放得開，但她能夠接掌大位，絕非只靠親和力。

賴淑芬進入曼都逾 20 年，讓它成為台灣第一個以多品牌經營的美髮業者，旗下有 6 個美髮品牌，發動兩次購併後，店數從 66 間一舉成長至 460 間店。後來，她又購併小美、台塑食品，賣起冰淇淋與羊肉爐，把集團營收推升至 50 億。

會接下小美，是 2010 年小美前董座呂明炎因經營不善，拜託曼都入股。賴淑芬評估美髮業未來會碰到瓶頸，為尋求成長動能，她前後花了 4 億元併下小美。

「美髮的跑去賣吃的，股東都不太贊成，去訪廠時，發現員工至少 60 歲起跳，股東又更怕了。」賴淑芬回想。

她說，自己一接手，第一個震撼是：大家連成本概念都沒有！「一枝紅豆粉粿售價 20 元，（出貨價）到消費者是...