牛磺酸 | 食品添加物合法業者資訊網
牛磺酸(英語:taurine)或称2-胺基乙磺酸,是带有胺基的磺酸,是一种廣泛分佈於動物組織中的有機酸。它是膽汁的组分——胆汁酸的组成成分之一,並且可以在大腸中發現, ...
維基百科中的醫療相關內容僅供參考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療相關的幫助或意見,請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。牛磺酸(英語:taurine)或稱2-胺基乙磺酸,是帶有胺基的磺酸,是一種廣泛分佈於動物組織中的有機酸。它是膽汁的組分——膽汁酸的組成成分之一,並且可以在大腸中發現,最多佔總人體重量的0.1%。牛磺酸天然存在於食物中,尤其是海鮮和肉類。雜食動物飲食平均每日攝入量被確定為58毫克(9~372毫克)左右。而嚴格的素食主義者的飲食中則低或可忽略。是身體所需營養成分之一,被指對嬰兒腦部及眼部發展有良好影響,而被放入奶粉的成份裡面。
「牛磺酸」是因為發現者弗里德里希·蒂德曼(Friedrich Tiedemann)和利奧波德·格梅林最先從牛的膽汁中提取出來而得名。
牛磺酸是半胱胺酸(胺基酸,其中包含一個巰基)的衍生物。牛磺酸是為數不多的知名天然磺酸之一。在嚴格的意義上來說,因為它缺乏一個羧基,它不是一種胺基酸。但它確實含有磺酸基可被稱為胺基磺酸,在科學文獻中它也通常被稱為胺基酸中一員。
小的多肽已確定其含有牛磺酸,但迄今為止沒有胺醯轉運核糖核酸合成酶已被確定,作為特異性識別牛磺酸,並能夠將它納入的轉運核糖核酸。
牛磺酸在維持腦部運作及發展方面都扮演著重要的角色。牛磺酸能加速神經元的增生以及延長的作用。同時亦有利於細胞在腦內移動及增長神經軸突。另外在維持細胞膜的電位平衡方面,牛磺酸亦同樣重要。因為它能幫助電解質如鉀、鈉、鈣及鎂質進出細胞,從而加強腦部的機能。
由於牛磺酸有抑制神經的作用,所以它亦有抗痙攣及減少焦慮的特點。在腦中,如果麩胺酸在高濃度的情況下,神經元便會因過度刺激而導致死亡。而牛磺酸則可助降低腦內麩胺酸的濃度,因而對腦部起了保護的作用。除此之外,由於牛磺酸同時具有抗氧化的特點,故此它亦能保護腦部免受氧化物的傷害。
雖然迄今為止,仍未有任何因服食又或者過量進食牛磺酸而導致任何不良反應,但任何人士如果對牛磺酸有過敏反...
【營養專欄】牛磺酸是什麼? 滴雞精裏頭有嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
【貓奴必知營養知識】為什麼貓咪需要牛磺酸?認識牛磺酸功效 ... | 食品添加物合法業者資訊網
五個關於牛磺酸你該知道的事 | 食品添加物合法業者資訊網
牛磺酸 | 食品添加物合法業者資訊網
牛磺酸 | 食品添加物合法業者資訊網
牛磺酸 | 食品添加物合法業者資訊網
牛磺酸對貓狗來說如此重要的原因 | 食品添加物合法業者資訊網
貓咪缺乏牛磺酸的危險,嚴重可能失明、心肌症 | 食品添加物合法業者資訊網
身體出現這5種症狀,提醒:你要趕快補充牛磺酸了 | 食品添加物合法業者資訊網
轉載 | 食品添加物合法業者資訊網
【牛磺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010312002
添加物名稱:牛磺酸;TAURINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010312002食品業者登錄字號:E-128289192-00000-3添加物分類:營養添加...
【牛磺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010304003
添加物名稱:牛磺酸;TAURINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010304003食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分類:營養添加...
【牛磺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011614008
添加物名稱:牛磺酸;TAURINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011614008食品業者登錄字號:A-122049169-00000-1添加物分類:營養添加...
【牛磺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010545000
添加物名稱:牛磺酸;TAURINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010545000食品業者登錄字號:F-127995682-00000-1添加物分類:營養添加...
【本多酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008284007
添加物名稱:本多酸鈣;CALCIUMPANTOTHENATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008284007食品業者登錄字號:A-170369767-00000-3添加...
【本多酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006385007
添加物名稱:本多酸鈣;CALCIUMPANTOTHENATE(CALCIUMD-PANTOTHENATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006385007食品業者登錄字號:A...
【牛磺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011596007
添加物名稱:牛磺酸;TAURINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011596007食品業者登錄字號:F-189321504-00000-5添加物分類:營養添加...
【牛磺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011676006
添加物名稱:牛磺酸;TAURINE(AMOR60)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011676006食品業者登錄字號:A-127578477-00000-5添加物分類:...
【牛磺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012707002
添加物名稱:牛磺酸;TAURINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012707002食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:營養添加...
【牛磺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013006005
添加物名稱:牛磺酸;Taurine食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013006005食品業者登錄字號:A-133039603-00000-5添加物分類:營養添加...
【牛磺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013028009
添加物名稱:牛磺酸;Taurine(CHARME•KAREN)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013028009食品業者登錄字號:A-127578477-00000-5添加...
【5801450 雞肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722660
添加物名稱:5801450雞肉香料;5801450CHICKENFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722660食品業者登錄字號:F-189559801-0000...
【牛磺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008763009
添加物名稱:牛磺酸;TAURINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008763009食品業者登錄字號:A-120884177-00000-5添加物分類:營養添加...
【牛磺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009941008
添加物名稱:牛磺酸;TAURINE(AMINOETHYLSULFONICACID)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009941008食品業者登錄字號:A-133039603-00...
【牛磺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012678009
添加物名稱:牛磺酸;TAURINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012678009食品業者登錄字號:A-155842337-00000-5添加物分類:營養添加...