牛磺酸 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月23日—牛磺酸(Taurine)又稱氨基乙磺酸,是蛋白質裡....人常患的黃斑退化(Maculadegeneration)、眼底出血等視網膜機能障礙等病症,都與牛磺酸的缺乏有關。
重要功效 可保持正常血壓;強化心臟的機能;強化肝臟的解毒作用;促進胰島素的分泌;溶解膽固醇;防止呼吸時過度的收縮。 牛磺酸 (Taurine)又稱氨基乙磺酸,是蛋白質裡的氨基酸 (Amino Acid)的一種。各種海鮮是含牛磺酸最多的天然食物,動物的內臟也含有一些的牛磺酸。人體內的牛磺酸都集聚在心臟肌肉、白血球、骨骼肌肉和中樞神經裡。如果材料供應齊全,人的肝臟就能製造所需要的牛磺酸。在肝臟裡牛磺酸也是製造其他氨基酸及膽汁酸的原料。已知其具有降低血壓及膽固醇,強化心臟機能等作用。藉著提高身體各部份的機能,牛磺酸能幫助人體增強對疾病的抵抗力。亦具有預防及改善的作用。對現代人常見的動脈硬化、糖尿病、心功能不全等成人病,牛磺酸的治療效果相當良好,也因此受到特別的矚目。海鮮裡的牛磺酸,有多種保健益處現在把牛磺酸的各種保健效益,簡介如下:
降低高血壓[1] 如眾所週知,食用多量魚類地區的人較少發生高血壓及血管障礙。雖然海鮮類含有多元不飽和脂肪酸EPA、DHA[2]才具有這種作用,但也不可忽略牛磺酸的功效。牛磺酸有抑制交感神經的作用,因此凡因食鹽過多所引起來的高血壓,在攝取牛磺酸後,都會獲得改善。據報告,中國的西藏人是吃不到魚類等海鮮的民族,日本曾有一組醫療訪間團到西藏,對當地的高血壓患者沒有給他們降壓藥,只用他們所帶來的牛磺酸粉劑給他們,使患者每天在食物內添加3克的牛磺酸;在二個月後,高血壓患者都恢復為正常血壓的人了。
防治[3]高血脂症及提高肝臟功能 [4]人類遭受壓力(Stress)時,血液中膽固醇及三酸甘油 (Triglyceride)的濃度都會增加,過多的脂肪會傷害肝臟。脂肪的代謝需要膽汁,人體製造膽汁及分泌都需要牛磺酸參與,因此牛磺酸就成為「抗脂肪肝物質」(Lipotropic substance)了,使肝臟能發揮解毒及生化功能。
牛磺酸在肝臟中,具有促進膽汁酸分泌及促使肝細胞再生的功能,並且有安定細胞膜功能。由於膽汁酸可以排泄出過多的膽固醇,故可以減少體內膽固醇的濃度,同時增加好膽固醇 (HDL)的濃...
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