芋香捲捲包液種水合法低溫發酵 | 食品添加物合法業者資訊網
芋香捲捲包-液種-水合法-低溫發酵...來說說這個麵團吧!...我是個簡單的人(腦容量不大)⋯麵團不喜歡分太多種類!
捲~捲~捲~捲你千遍也不厭倦~
剛開始做捲捲包的時候,越捲越厭世⋯
多做幾次後⋯越捲越上癮~
吃的時候⋯ㄧ絲ㄧ絲撕著慢慢吃~好有成就感~
好滿足⋯哈哈哈(自我感覺良好)
來說說這個麵團吧!
液種水合法低溫發酵
用這種⬆️⬆️⬆️方式做的麵包,保濕綿密又Q軟~
室溫放2天還是柔軟好吃滴~(本來要試放3天的⋯因爲吃光惹)
這是一個百搭麵團,適用多種口味的麵包~
我是個簡單的人(腦容量不大😅)⋯麵團不喜歡分太多種類!
慢慢地把比例調整後,做出來的麵包家人都很喜歡~
《芋香捲捲包》也可以不包內餡~
麵包烤好後可隨意夾入喜歡的餡料⋯
或者不夾餡料就單吃也很棒喔~
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準備食材
🔻液種🔻
高筋麵粉 226g
水 226g
速發酵母 1g
...
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