健忘失神、想睡覺？多吃3 種食物，讓大腦更靈活 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年5月12日—相較於DHA的知名度，大家對於PS（Phosphatidylserine；磷脂醯絲胺酸）這個營養素應該比較陌生，但其實PS就存在於卵磷脂當中，像是蛋黃、黃豆都是富含卵 ...

在家工作容易懶散、效率低落怎麼辦？快試試營養師的這套「2＋1 飲食法」，快速提升專注力，讓你在家工作也能有效率 >>

在新冠肺炎疫情流行期間，愈來愈多的企業、學校為了防疫，都開始在家進行遠距工作或上課，然而家中的舒適環境卻可能使人分心、降低做事效率，別擔心！「2＋1 飲食法」可以讓您輕鬆擺脫低效率！

相信大家應該都聽過「吃魚會變聰明」的說法，其實更精準的說法應該是「吃對富含 DHA 的魚會變聰明」，例如秋刀魚、鮭魚、金槍魚、鯡魚等。

鮭魚富含 DHA，對於大腦靈活度是很重要的營養素。

不過究竟 DHA 是什麼呢？DHA 又稱為二十二碳六烯酸，屬於 ω-3 脂肪酸的一種，是構成細胞及細胞膜的主要成分，包含大腦皮質中的神經傳導細胞，因此 DHA 能夠增加我們的記憶力、學習力，若體內的 DHA 偏低，則會使大腦細胞膜不健康、訊息的傳遞速度與效率降低，造成思考反應力偏低、容易忘東忘西、學習效率變差，可見 DHA 對於大腦靈活度是很重要的營養素。

相較於 DHA 的知名度，大家對於 PS（Phosphatidylserine；磷脂醯絲胺酸）這個營養素應該比較陌生，但其實 PS 就存在於卵磷脂當中，像是蛋黃、黃豆都是富含卵磷脂的食物。

黃豆富含卵磷脂，對增強記憶力、學習與專注力很有幫助。

PS 為磷脂質的一種，主要存在於大腦的神經細胞膜上，可以增加細胞膜的流動性，進而提升神經傳導物質的釋放、神經之間的傳導、腦部的代謝能力，因此 PS 對於增強記憶力、學習力、專注力會有很好的幫助。

不過同樣的，人體無法自行合成 PS，甚至還會隨著年齡增長、壓力大而慢慢被消耗掉，久了將會造成記憶力衰退、認知能力降低、容易分心的問題，因此日常攝取 PS ...