甜麵醬柱候醬叉燒醬排骨醬海鮮醬，它們分別有什麼特性？ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月10日—甜麵醬也叫甜醬,其營養豐富,風味獨特,味道鮮美,可以讓菜餚入味更好吃。甜麵醬的用法:1、炒菜調味著色用.2、蘸料.烤鴨、手抓餅、煎餅果子、大蔥、黃瓜 ...

我們在烹飪時經常會用到很多調味醬,用好用對可以讓你的廚藝錦上添花,所以就必須對每一種醬要有所瞭解,這樣用起來才會得心應手。

下面就跟著我一起來了解叉燒醬、排骨醬、甜麵醬、柱候醬、海鮮醬,它們都有有些什麼特性和用法吧。

甜麵醬也叫甜醬,其營養豐富,風味獨特,味道鮮美,可以讓菜餚入味更好吃。

甜麵醬的用法:

1、炒菜調味著色用

2、蘸料

烤鴨、手抓餅、煎餅果子、大蔥、黃瓜、生菜等都可以蘸著甜麵醬來吃,特別的美味。

3、其他

相傳柱侯醬是由佛山廚師樑柱侯創制的,常用於佐餐涼拌,烹調炒菜,至今已有100多年的歷史了,是佛山有名的特產之一。在粵菜系裡比較常用。

柱候醬在烹飪畜禽肉類,如雞、牛、鴨、豬等肉類時是絕佳的醬料,可以使肉類更香濃入味,肉質保持鮮嫩,還能讓肉類吃起來不油膩。

比如我們在燒紅燒肉、黃燜鴨子、燉牛腩等菜品時可以菜品味道更上一層樓。

叉燒醬是出自廣東的一種特色調味醬,深受很多的的喜愛。叉燒醬可以起到增鮮增味的作用,其醬香濃郁,香甜鮮美,風味獨特,還能起到開胃消食的效果。

叉燒醬用法廣泛,可用於點醮、拌粉面、拌飯、做包子和餃子餡、烹飪、燒烤、炒菜等都無所不能,叉燒醬可以讓做出來的菜香氣格外濃郁,味道特別鮮甜,能讓人口齒生津,回味無窮的營養醬料。

像叉燒飯,叉燒肉等美味少了叉燒醬那就不是叉燒了。

排骨醬主要用於佐餐涼拌和烹調炒菜,在粵菜中使用較為常見。

在醃製排骨時加排骨醬,可以讓排骨增香增味,去除豬腥味,使排骨更美味,更濃香。

排骨醬還可以和其他醬料配合使用,使調料的味道更豐富濃厚。

準確的來說海鮮醬就是一種調味品,在烹飪海鮮時加入海鮮醬,可以起到去腥增鮮的作用,也可以在烹...