甜面酱与海鲜酱有何不同？ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年6月17日—甜面酱是甜中带咸，而海鲜酱是鲜中带咸，海鲜酱有浓郁的鱼香味、海鲜味。3、用途不同.甜面酱烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱 ...

一、原料不同

1、甜面酱：是以面粉、食盐和水为原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。

2、海鲜酱：主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。

二、生产工艺不同

1、甜面酱：需要对原料进行发酵而成。

2、海鲜酱：将原料炒制而成。

三、用法不同

1、甜面酱：适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。握核携

但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。氏轿而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水。

2、海鲜酱：能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，段伏分外香浓。

参考资料来源：百度百科-甜面酱[1]

参考资料来源：百度百科-海鲜酱[2]