【義式食譜】紅醬 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年6月7日—【義式食譜】紅醬-蕃茄肉醬義大利麵！經典酸甜好滋味輕鬆做·1.蕃茄、洋蔥切丁；蒜頭切末備用·2.熱鍋後，放入適量的奶油並將蒜頭爆香，接著放入洋蔥丁炒 ...

一直很喜歡吃重口味又香濃的義大利麵， 味道香濃的青醬、紅醬、白醬，總是讓人想大快朵頤一番 新手廚娘開始學習做料理後，發現義大利麵其實並不難， 可以說是非常好上手的常備菜喔~ 只要會做醬料，其他的食材幾乎是用奶油或橄欖油簡單炒一下即可

說到美味的蕃茄肉醬義大利麵，其實只要具備新鮮的絞肉、洋蔥、番茄和高湯即可。 最後，撒上新鮮的Parmesan帕瑪森起司，就可以讓整盤麵更香濃唷！

✅材料： ●豬絞肉     ●蕃茄          4顆   (蕃茄要夠才會夠味唷) ●洋蔥          1顆 ●蒜末 ●香菇        ●高湯or水

✅調味料： 蕃茄醬、黑胡椒粉、鹽、帕瑪森起司粉

✅作法：

步驟一《製作紅醬》

1.蕃茄、洋蔥切丁；蒜頭切末備用

2.熱鍋後，放入適量的奶油並將蒜頭爆香，接著放入洋蔥丁炒香

3.放入絞肉，拌炒至熟，接著放入蕃茄丁炒軟並拌炒至出水，以小火煮滾 *這步驟可能需要花一些時間，記得用小火慢慢翻炒喔~

4.蕃茄丁出水化成水狀時，加入蕃茄醬，攪拌成稠狀！

5.倒入少許高湯，大火滾後轉小火，放入月桂葉(買不到可省略)持續燉1小時 6.撈出月桂葉，放入黑胡椒粉、鹽調味，攪拌均勻，紅醬就完成囉！...